Как приготовить сырный соус легко и быстро?

Аватар пользователя Steffany
Средняя: 4.5 (2 оценок)
Ингредиенты: 
масло сливочное - 1 ст.л., мука - 1 ст.л., молоко - 1 ст, твёрдый сыр - 100 г, соль, молотый перец

Если вас интересует то, как приготовить сырный соус, то его рецептов вы найдёте довольно-таки много. Но большинство из них основываются на соусе Бешамель, который в данном случае выступает базой.

Вкус того или иного соуса зависит, прежде всего, от сорта выбранного вами сыра. Также вкусовые отличия варьируются, исходя из используемых вами специй и приправ.

Приготовление сырного соуса

Для начала давайте рассмотрим классический рецепт сырного соуса. Готовится он очень просто, зато результатом вы останетесь довольны, так как у вас получится отличный соус к мясу, рыбе и другим продуктам.

Растапливаем сливочное масло на сковороде (вместо него можно взять маргарин). Теперь добавляем к нему указанное количество муки. Её нужно предварительно просеять через ситечко, чтобы мука наполнилась кислородом.

Перемешиваем все ингредиенты, чтобы у вас получилась масса однородной консистенции. Продолжая перемешивать, тонкой струйкой вливаем молоко. Думаем, вы уже поняли, что у вас получился знаменитый и, в то же время, универсальный соус Бешамель.

Немного увеличив огонь, добавьте соль, молотый чёрный перец по вкусу и тёртый твёрдый сыр. Не забывайте тщательно помешивать компоненты. Когда сыр полностью расплавится, соус сырный нужно довести до кипения. Как только он загустеет, наш соус полностью готов к употреблению.

По желанию вы можете добавить немного мелко нарубленной свежей зелени (например, укропа). Для того, чтобы получить грибной соус, можно в соус Бешамель положить взбитые в блендере поджаренные грибы.
 

Рубрика: