Закуски из яиц: маринованные яйца

Яйца всегда были и будут ценны за счет своего богатого химического состава, именно поэтому очень часто на столах можно встретить закуски из яиц.
Закуски из яиц не ограничиваются лишь только вареными или жаренными яйцами.

Их можно фаршировать, запекать и даже мариновать. Для закусок и яиц очень часто используют яйца, заправленные маринованными овощами, сыром, консервами, грибами, тертым сыром. Запеканкам из яиц с разными ингредиентами и вовсе нет равных. Это может быть не только вкусный завтрак. но и превосходный праздничный обед.

Чтобы приготовить маринованные яйца, понадобится репчатый лук, соевый соус, водка, сахар, укроп, петрушка, приправы и специи, соль.

Яйца отварить в крутую, т.е. не менее 10-12 минут в подсоленной воде, чтобы они хорошо очистились. Бросить в холодную воду и затем очистить от скорлупы. Теперь в отдельной емкости смешать воду, соевый соус, водку, мелко нарезанный лук, приправы и специи (корица, душистый перец, бадьян, имбирь), зелень укропа и петрушки, соль. В этой смеси яйца варятся уже очищенные еще около 10 минут. Затем их нужно охладить и нарезать дольками или кружочками.

Маринованные яйца можно подавать с маринованными овощами и грибами. Очень оригинально будут смотреться закуски из яиц, нарезанные кружочками и переложенные маринованными огурцами, болгарским перцем, луком. К таким закускам желательно подавать в отдельной емкости соус. Это может быть как обычный майонез, так и горчица, или майонез и горчица перемешанные в одной соуснице. Получается очень вкусно и аппетитно.