Лазанья болоньезе

Лазанья болоньезе вкуснейшее блюдо, которое порадует и хозяйку дома и ее семью. Нельзя сказать, что это простое в исполнении блюдо, но оно очень интересное и разнообразит обеденный стол. 

Лазанья готовится разными способами, с разными начинками и соусами. Лазанья с  соусом болоньезе наиболее распространенный вариант блюда и наиболее любимый кулинарами всего мира.

Если какие-то ингредиенты для Вас недоступны их можно заменить, или вообще убрать из рецепта, так как основой этого блюда являются листы лазаньи, мясо, лук и соус бешамель, остальное – для придания сытности и вкусового разнообразия.

Лазанья болоньезе

• Если на упаковке Вашей лазаньи указано, что она должна вариться, то необходимо отварить листы в подсоленной воде, и затем поместить их в холодную воду до выкладывания в форму. 

• Выливаем на сковородку оливковое масло и обжариваем фарш, когда он дойдет до необходимой кондиции, добавляем перец, соль, помидоры, очищенные от шкурки и мелко порезанные (можно томатную пасту использовать, можно специальные порезанные помидоры, законсервированные в банке в собственном соку). Все аккуратно перемешиваем и даем покипеть, чтоб все загустело.

• На другой сковороде или в кастрюльке делаем соус бешамель. Растапливаем масло сливочное и затем добавляем муку, доводим до слегка золотистого цвета и затем, аккуратно, тонкой струйкой вливаем молоко, следя за тем, чтоб не образовались комочки, в последний момент добавляем мускатный орех и доводим всю массу до загустения.

• Берем емкость для выпекания и на ее дно выливаем немного соуса, чтоб он равномерно распределился. На соус выкладываем листы лазаньи внахлест, далее выкладываем болоньезе (то есть приготовленный фарш), далее посыпаем все смесью сыров и поливаем соусом бешамель. Затем повторяем слои. Последний слой сыров накрываем листами лазаньи, верх заливаем соусом бешамель и посыпаем смесью сыров.

• Форму с лазаньей ставим в духовка, которая разогрета на 200 градусов и оставляем на сорок минут.