Салат капрезе с руколой
Салат капрезе – традиционное итальянское блюдо, с недавних пор так полюбившееся россиянам, знающим толк в хорошем сыре и качественных продуктах. Салат капрезе с руколой отличается от классического рецепта, прежде всего количеством ингредиентов, помимо основных продуктов здесь присутствует салат руккола, орегано, бальзамический уксус и соус песто.
И так для приготовления одной порции салата потребуются следующие продукты:
Салат капрезе – традиционное итальянское блюдо, с недавних пор так полюбившееся россиянам, знающим толк в хорошем сыре и качественных продуктах. Салат капрезе с руколой отличается от классического рецепта, прежде всего количеством ингредиентов, помимо основных продуктов здесь присутствует салат руккола, орегано, бальзамический уксус и соус песто.
И так для приготовления одной порции салата потребуются следующие продукты: 120г помидор, 125г сыра Моцарелла, 10г салата руккола, 5г базилика, 3г орегано, 30мл оливкового масла, 10мл бальзамического уксуса, 10г соуса песто, соль и перец по вкусу.
Так как основных ингредиентов в салате только два - сыр и помидоры, выбирать эти продукты стоит с особой тщательностью. Помидоры промываются водой и нарезаются кружками или дольками, в зависимости от размера томатов. Шарик сыра моцарелла также нарезается кружочками.
Листья салата руккола промыть, подсушить полотенцем, заправить 1 частью бальзамического уксуса, смешанного с тремя частями оливкового масла.
На широкую, плоскую тарелку налить оливковое масло и бальзамический уксус, поверх равномерно, последовательно чередуя уложить сыр и дольки томатов, посолить и сверху присыпать орегано. В центр салата выложить заправленные листья рукколы. На помидор и сыр добавить соус песто. Веточку базилика использовать в качестве украшения салата.
Если под рукой не оказалось соуса песто, его можно приготовить самостоятельно. 30 г листьев базилика помыть, просушить. 15г кедровых орехов обжарить до золотистого цвета. В блендер выложить 5г чеснока, 15г пармезана, базилик, кедровые орешки, 100мл оливкового масла, все тщательно взбить. Соус песто готов.
.