Салат фризе обладает особым вкусом

Отличительной чертой средиземноморской кухни являются всевозможные салатные листья. Для нас наиболее привычны такие наименования как руколла, салат латук, цикорий и другие. А вот салат фризе из семейства эндивия хорошо знаком французам.

Сначала неблагородный вид данного салата казался им отталкивающим, но со временем кулинары разглядели в нем интересные нотки, а растениеводы отточили вкус до совершенства. По вкусу фризе отдает утонченной горчинкой и отлично сочетается с мясными ингредиентами.

Сегодня салат фризе используется в различных популярных и не очень салатах наряду с другими видами листовых салатов. Приведу вам пример отличного оригинального салата с использованием фризе и руколлы.

Нам необходимы: 4 вареных яйца, 400 грамм бекона, 1/2 пучка руколлы, пучок фризе. Для заправки: оливковое масло, чеснок, сахар, черный молотый перец, винный уксус, соль, дижонская горчица.

Салаты предварительно следует промыть и высушить, затем нарвать мелкими частями. В широкое блюдо выложить 2/3 салатной смеси, полить хорошо перемешанной заправкой, затем выложить нарезанные соломкой вареные яйца и поджаренный до хрустящей корочки нарезанный бекон. Поверх выложить оставшуюся часть салатной смеси и заправки.

Салат перемешивается в процессе подачи, чтобы все присутствующие почувствовали необыкновенный аромат приготовленного блюда. Несмотря на высокую калорийность и сытность яиц и бекона, салат легко воспринимается и с удовольствием употребляется. Для особой изюминки можно добавить сухарики домашнего приготовления, пропитанные чесночной заправкой.