Закуска к шампанскому – удачные сочетания

Игристое шампанское давно уж стало символом настоящего праздника. Это напиток для особенных моментов в жизни, который одним только шумным откупориванием бутылки создает торжественное настроение. И если к водке подойдет любая жирная, кисленькая, обильная еда, то закуска к шампанскому – это совсем другое дело. Его не стоит заедать тарелкой оливье или куриной ножкой гриль. Чтобы почувствовать удовольствие от принятия сего «нектара», лучше подобрать легкие сладкие, фруктовые или пикантные канапе, блюда «на один укус».

Если быть совсем уж придирчивым, то есть целый детализированный список разновидностей игристых вин и продуктов, которые с ними сочетаются. Например, орехи подходят только к сорту Брют, а к розовому шампанскому можно смело подавать утку. Но это целая наука, учить которую мы сегодня не будем. А только выберем из множества рецептов один-два самых простых и интересных. Чтобы быстро и вкусно закусить шампанское. Например, рулетики из лосося и перепелиных яиц.

Для этого блюда нам нужно отварить яйца, завернуть каждое в тонкий ломтик лосося, украсить сверху укропом и красной икрой. Это прекрасная закуска  к сухому и полусухому шампанскому. Если же вы любитель сладкого – можете приготовить запеканку с орехами и яблоками. Для нее смешиваем 2 стакана сахара, 2 яйца и 2 столовых ложки оливкового масла. Добавляем мелко порезанные яблоки, орехи и немножко корицы. Выкладываем на противень и запекаем около сорока минут (или до золотистого цвета).

А вот традиционный шоколад с какао, считают гурманы, не очень хорошо сочетается с игристыми винами, он «забивает» их вкус. К полусухим сортам можно взять только белый шоколад.