Рассольник домашний, рецепт

Рассольник домашний – это достаточно популярное блюдо во многих семьях. Незатейливое исполнение, приятный вкус делает его довольно частым гостем на обеденном столе. Итак, рассмотрим рецепт рассольника.

Ингредиенты для супа:

• свиные ребрышки или 300 грамм мяса;

• 4 средние картофелины;

• три кислых огурца;

• одна луковица;

• морковь – 1 штука;

• рис – полстакана;

• зелень укропа, петрушки и зеленого лука;

• лавровый лист;

• перец черный горошек;

• соль;

• растительное масло.

Приступаем к приготовлению. Первое, что нужно сделать – сварить мясной бульон, для этого заливаем ребрышки или мясо на косточке водой (около трех литров) и варим до полной  готовности мяса. Бульон после закипания необходимо варить на медленном огне около 2 часов. Во время варки удалять пену.

Когда бульон готов, приступаем к овощам, сначала очищаем картофель и нарезаем его, закладываем в бульон, в это время обжариваем на сковородке натертую очищенную  морковь, нарезанный лук репчатый и кислые огурцы, все тушим на маленьком огне около 10 минут. Запомните, что ни один рецепт настоящего рассольника не мыслим без огурчиков, если вы их не добавите, то получится совершенно другой суп, который не имеет ничего общего с рассольником.

Тушеные овощи закладываем в рассольник домашний. Промываем рис до тех пор пока вода не станет прозрачной и также добавляем его в суп, приправляем и солим по вкусу. Зелень нарезаем и добавляем ее в рассольник в самом конце приготовления, когда суп почти готов.

При подаче на стол в каждую тарелку положить ложку сметаны. Приятного аппетита!