Бульон с яйцом

Когда не хочется ничего тяжелого, а обыкновенные супы и борщи порядком поднадоели, можно приготовить бульон с яйцом.

Для бульона нам понадобится утка или курица свободного выгула. С уткой бульон получится более жирным и насыщенным. Вариант с курицей подойдет для тех, кто следит за своей фигурой, а так же людям со слабым желудком.

Выпотрошенную птицу следует разделить на порционные части и хорошо промыть в проточной воде. Затем птицу помещают в большую емкость с кипящей водой и варят до готовности. Этот процесс может занять до 4 часов – все зависит от возраста вашей утки или курицы. Во время варки в бульон можно положить целую очищенную луковицу, несколько лавровых листиков, соль, горошины душистого и черного перца, кориандр или любые другие пряные травы по вашему вкусу.

Когда мясо будет готово к бульону можно добавить яйцо. Здесь возможны варианты. В первом случае добавляют отварное яйцо, порезанное на мелкие кубики. Во втором случае, сырое яйцо хорошо взбалтывают при помощи вилки или венчика и тонкой струйкой вливают в бульон при постоянном помешивании.

Какой бы вы вариант не выбрали, бульон с яйцом получится неимоверно вкусным. В таком блюде будет уместна свежая зелень. Предпочтение лучше отдать петрушке. Улучшить вкус бульона можно при помощи кореньев. Морковь придаст блюду красивый оттенок, а корень петрушки или сельдерея наделит бульон прекрасным вкусом и ароматом.

Не рекомендуется класть в бульон крупы или макаронные изделия. Такие дополнения сделают первое блюдо тяжелым. Однако если хочется его сделать более сытным, то приготовьте домашние сухарики из ржаного или белого хлеба.