Оладьи на кефире без яиц
Может случиться так, что вы задумали пожарить оладьи, а у вас в холодильнике нет ни одного яйца, но зато есть кефир, прекрасно, ведь на нем можно приготовить оладьи на кефире без яиц. До недавнего времени я считала, что именно из-за яиц оладушки получаются очень воздушными и хорошо поднимаются, но попробовав приготовить их без яиц, теперь всегда готовлю это блюдо только так. Рецептура оладий предусматривает правильный порядок добавления продуктов, только тогда они будут пышными и вкусными.
Ингредиенты для теста:
• 500 грамм свежего кефира;
• соль – 1 ч. ложка;
• сахар – 3 ст. ложки;
• мука – 400 грамм;
• сода – 1 ч. ложка;
• растительное масло;
• сахарная пудра.
Порядок приготовления:
В просеянную муку добавить сахар и соль, постепенно вливать кефир, перемешивать тесто веселкой, пока комочки не растворяться. Тесто должно быть как густая сметана, поэтому количество муки может несколько отличаться от заявленного в рецепте, это зависит от жирности кефира и от качества муки, необходимо самостоятельно оценить густоту теста.
Перед началом жарки в тесто нужно добавить немного растительного масла и только потом соду, все аккуратно перемешать и начать его выкладывать небольшими порциями на прокаленную сковородку. После этого необходимо закрыть оладьи крышкой и наблюдать пока они не поднимутся, их поверхность должна стать матовой. Затем перевернуть и жарить другую сторону. Готовые оладьи на кефире без яиц промокнуть бумажным полотенцем и посыпать сахарной пудрой.
Теперь моя семья, особенно дети просят приготовить именно такие пушистые, воздушные и нежные оладушки с сахарной пудрой.
Re: Оладьи на кефире без яиц
Вроде несложный рецепт. Но каждый раз, когда готовлю оладьи, они получаются очень тоненькими. А по этому рецепту все получилось. Теперь буду готовить без яиц.
Re: Оладьи на кефире без яиц
И я для себя недавно открыла, что без яиц оладьи тоже очень даже ничего! Я просто забыла положить яйцо, а когда начала печь - вспомнила. Была приятно удивлена, что оладьи пышнее и как-то нежнее вышли.
Re: Оладьи на кефире без яиц
Люблю оладьи, особенно, с клубничным вареньем или сахарной пудрой! Оригинальный рецепт! К удивлению, оладьи без яиц получаются достаточно пышными! Рецепт возьму на заметку!
Re: Оладьи на кефире без яиц
А я всегда оладьи на дрожжах делала, люблю попышнее, сейчас и на кефире попробую. Думаю, его можно будет заменить простоквашей или ряженкой, так получатся новые варианты оладий. Я люблю не очень сладкие, поэтому сахара в любую выпечку кладу минимум, и фигура в порядке, и вкусно.