Готовим бифштекс с яйцом

Аватар пользователя Plyushka
Голосов еще нет
Ингредиенты: 
говядина свежая, яйца, панировочные сухари, масло для жарки, перец, соль

Приготовить вкусное и сытное блюдо, оказывается не сложно. Что может быть сытнее мяса? Ни-че-го. Так что приготовить на обед, ужин, или же праздничный стол для голодных гостей вкусное и питательное блюдо можно, просто пожарим мясо и отварим ту же картошку. Но, согласитесь, это достаточно банально, скучно и не слишком-то красиво. Но ведь можно включить свою фантазию или напрячь память и вспомнить очень красивое, аппетитное, вкусное и сытное блюдо - бифштекс с яйцом.

Можно почти простым путем - приготовить отдельно бифштекс, отварить или пожарить яйца, все выложить порционно на тарелки и подать к столу. Будет тоже вкусно и достаточно эстетично. Но можно немного поколдовать с такими простыми и обыденными продуктами. Итак.

Отвариваем яйца вкрутую. Яиц берем столько, сколько  будет едоков. Например, четыре. Пока варятся и остужаются под холодной водой яйца, готовим фарш. Что бы поэкономнее рассчитать продукты, на одну порцию, на один бифштекс, понадобится 250гр говядины. Значит на 4 порции в нашем случае, берем 1000 граммов, т.е. 1 кг говядины или же готового говяжьего фарша. Мясо для бифштекса лучше всего порубить, достаточно мелко, но не пропуская через мясорубку. В фарш добавляем соль и перец по вкусу. Соли можно добавить чуть-чуть побольше, чем обычно. так же в фарш вбиваем одно яйцо. Все хорошо перемешиваем, но не очень долго, что бы мясо оставалось воздушным и не превратилось в резину после обжарки.

Когда и фарш и яйца готовы, приступаем к формованию бифштексов.  Берем 1/4 часть фарша и на разделочной доске, посыпанной панировочными сухарями формуем лепешку, по центру которой кладем одно отварное и очищенное яйцо. затем, заворачиваем яйцо фаршем, обваливаем получившуюся "котлету" в сухарях.  Обжаривать бифштекс с яйцом необходимо на хорошо разогретом растительном масле по 15 минут с каждой стороны. Так как слой фарша будет не слишком толстым, котлетки прожарятся хорошо. Если сомневаетесь, то после обжарки можно уменьшить огонь, добавить немного воды, буквально столовую ложку, закрыть сковороду крышкой и потушить бифштексы минут 10.

Подавать на стол бифштексы с яйцом следует на подогретых тарелках, разрезав их пополам и украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Рубрика: