Салат со свеклой тоже может быть изысканным!
Свеклу либо любят, либо нет - с этим не поспоришь. Но вот все мы с детства помним, что овощ этот очень полезный? А чем полезна свекла и можно ли из нее приготовить изысканные салаты, ведь банальный винегрет уже порядком поднадоел?
Содержание
- Чем полезна свекла?
- Важное о варке свёклы. Как же правильно это сделать?
- Рецепты салатов со свеклой
Чем полезна свекла?
Свеклу издавна считают очень полезным овощем и широко применяют в народной медицине как улучшающее обмен веществ и процесс пищеварения, общеукрепляющее средство.
Свекла богата витаминами - особенно много содержится в ней витамина С, витаминов группы В, РР и А, а также такие важные для нормальной жизнедеятельности элементы, как фосфор и медь. Благодаря такому целебному составу свекла способна и сердце подлечить, и весь организм омолодить, ускорив процессы обмена веществ и наладив работу пищеварительного тракта. И чтобы уж наверняка убедить в том, что свеклу нужно кушать, еще один факт - содержание в ней кварца позволяет обеспечить здоровье костей, артерий и кожи. Даже рост злокачественных опухолей этот овощ способен приостановить...
И так, теперь, когда мы убедились, что свеклу необходимо ввести в свой рацион, возникает вопрос - что можно приготовить особенного, есть ли рецепты изысканных салатов со свеклой?
Важное о варке свёклы. Как же правильно это сделать?
Правильно свекла варится так:
- чистить и отрезать хвостики не нужно, а вот щеткой почистить нужно;
- опускать свеклу нужно в кипящую воду;
- чтобы сохранить ее цвет, нужно добавить в воду лимонный сок;
- варится свекла примерно час (плюс-минус минут 10);
- варенная свекла становится мягкой и легко прокалывается зубочисткой или вилкой;
- готовую свеклу желательно опустить в ледяную воду минут на 10 - благодаря этому она легко очистится;
- воду для варки свеклы не стоит солить - соль все-равно выпарится;
- вода должна полностью покрывать свеклу все время варки;
- свекольный отвар можно пить как мочегонное средство (он выводит токсины из организма и очищает печень).
Рецепты салатов со свеклой
Салат с зеленью, свеклой и голубым сыром
Чтобы приготовить такой салат, необходимы следующие компоненты:
- свекла отваренная (2 крупных штуки);
- микс салата;
- сыр с плесенью;
- 4 стебля сельдерея;
- оливковое масло;
- тимьян;
- базилик;
- одна головка красного лука;
- соль и перец.
Приготовление:
- листья салата порвать руками;
- лук нарезать тонкими полукольцами (половинку всего лука залить оливковым маслом и добавить специи, мелко нарезанную зелень);
- свеклу и сельдерей нарезать кубиками;
- выложить в салатник листья салата, нарезанные свеклу и сельдерей, лук;
- залить луково-масляной заливкой;
- выложить аккуратно сыр сверху (сыр с плесенью можно заменить и другими видами мягкого сыра).
Готово. Такой салат можно смело отнести к ресторанным блюдам, поверьте!
Салат со свеклой и языком
Сколько бы разных деликатесов не открывалось перед нами, язык все-равно остается любимым для многих. И это не удивительно - его нежный вкус нравится даже деткам. А о пользе такого мяса и упоминать не стоит. Давайте же попробуем соединить таких два важных продукта - язык и свеклу и приготовить достаточно интересный салат, который не будет стыдно выставить даже на праздничный стол.
Необходимые продукты:
- говяжий язык - один, небольшой;
- свекла - 7 штук (маленький, мини свеколки);
- один большой свежий огурец;
- одно яблоко;
- 3 ст. л. каперсов;
- салат латук - один кочан;
- лимонный сок - чайная ложка;
- горчица - столовая ложка;
- майонез - две столовых ложки.
Как готовить:
- Начнем с языка. Его нужно хорошо вымыть, очистить с помощью щетки и отварить до готовности (примерно часа полтора). Затем опустить сразу же в холодную воду, что поможет снять плеву с языка.
- Когда язык будет готовым - нарезать его тонкими длинными полосками.
- Пришла очередь к свекле - ее мы будем запекать. Сначала нужно хорошо вымыть ее, потом поставить на 20 минут в разогретую духовку (200 градусов).
- Занимаемся огурцом - его нарезать тонкими полосками, посыпать солью и поставить в дуршлаг над миской, чтобы избавиться от лишнего сока.
- Яблоко необходимо очистить от кожуры и нарезать тонкими полосками, сбрызнуть лимонным соком (чтобы не потемнела его мякоть).
- Соединить язык, каперсы, огурец и яблоко.
- Майонез смешать с солью, перцем и горчицей.
- Выложить на листья салата запеченную и разрезанную на пластинки свеклу, салат с языком.
- Свеклу можно также нарезать тонкими полосками и сразу же перемешать с остальными ингредиентами.
- Полить заправкой.
Как видите, и с такого, казалось бы, скучного овоща, как свекла, можно приготовить изысканные салаты.
Re: Салат со свеклой тоже может быть изысканным!
Салаты со свеклой готовим достаточно часто. Сочетание ингредиентов, для меня, несколько необычное, особенно, свеклы и голубого сыра. Очень любопытно попробовать! Спасибо за оригинальные рецепты!
Re: Салат со свеклой тоже может быть изысканным!
Могу посоветовать для разнообразия почти для любого салата со свеклой брать в равных пропорциях вареную и сырую свеклу. Во-первых, пользы больше,во-вторых, вкус нисколько не хуже.
Re: Салат со свеклой тоже может быть изысканным!
Даже не сомневаюсь, что салат из свеклы может быть изысканным. Свекла в салатах вкуснее, чем на самом деле. Мало того, она делает салат более нежным. Вдобавок мы еще и получаем из нее полезные вещества.