Салат из сельди – варианты приготовления

Одним из полезных и вкусных видов рыб является сельдь, из которой можно приготовить немало оригинальных блюд, в том числе и салатов. Сельдь прекрасно сочетается со многими продуктами, поэтому в сочетание ингредиентов в салате может быть самым разнообразным. Также необходимо сказать, что любой салат из сельди очень питателен. Его можно готовить как для повседневного употребления, так и для праздничного стола.

Салат из сельди с апельсиновой заправкой

Необходимые ингредиенты:

• Листья салата,
• 1 апельсин,
• 1 красная свекла средней величины,
• 1 малосольная сельдь,
• чайная ложка сахара,
• небольшой пучок кинзы или петрушки,
• 1 луковица красная,
• столовая ложка растительного масла.

Процесс приготовления:

Для этого салата обычно используется отварная свекла, однако многочисленные эксперименты показали, что вкусовые качества салата не ухудшаться, а даже улучшаться, если свеклу не варить, а запекать в духовке.

Итак, красную свеклу необходимо тщательно вымыть и отварить до готовности на медленном огне. Обычно для этого требуется около одного часа. В духовом шкафу свекла также готовится в течение этого времени. Для того чтобы кожура легко снималась, сразу после снятия с огня свеклу необходимо поместить в холодную воду на 20-25 минут. После очистки свеклу следует разрезать на две половинки и нарезать тоненькими полукружьями, а затем добавить половину столовой ложки растительного масла.

Пока свекла варится или запекается, можно разделать выпотрошенную и тщательно вымытую сельдь, очистив ее от кожуры и удалив все кости. Филейную часть сельди рекомендуется нарезать ломтиками средней величины.

Репчатый лук необходимо очистить от шелухи и нарезать тонкими кольцами. Свежую зелень кинзы или петрушки красиво разделить на листики.

Для приготовления заправки из целого апельсина выжимают сок, а затем выпаривают его на медленном огне до загустения, добавив чанную ложку сахарного песка. После того как заправка остынет, в нее следует добавить оставшуюся половину растительного масла.

После приготовления всех ингредиентов, на дно плоского салатника красиво выкладывают вымытые и высушенные листья салата. При их отсутствии можно взять листья пекинской капусты.

На листья выкладываются полукружья свеклы и присыпаются кинзой или петрушкой. Следующим слоем ложатся ломтики сельди. Завершающим элементом служат кольца репчатого лука.

После выкладывания всех ингредиентов салат аккуратно поливается оригинальной апельсиновой заправкой, придающей салату неповторимый вкус.

Салат из сельди с яблоками

Необходимые ингредиенты:

• 1 малосольная сельдь,
• 60 – 80 г майонеза (67%),
• репчатый лук (по вкусу),
• 1 крупное зеленое яблоко кисло-сладких сортов.

Процесс приготовления:

Малосольную сельдь необходимо разделать на небольшие филейные кусочки. Репчатый лук обычно нарезают кубиками или полукольцами. Очищенное от кожуры и сердцевины зеленое яблоко нарезают тонкой соломкой.

Все ингредиенты смешивают и заправляют необходимым количеством майонеза. В качестве украшения можно использовать веточки свежей зелени.

Салат из сельди с зеленой фасолью

Необходимые ингредиенты:

• 300 г стручков зеленой фасоли,
• 3 отварных картофелины средней величины,
• 3 сельди слабого посола,
• 100 г майонеза,
• 1 луковица.

Процесс приготовления:

Длинные стручки фасоли разрезать или разломить на 2-3 части и отварить в слегка подсоленной воде в течение 3-4 минут, а затем остудить.

Картофель отварить в кожуре. После остывания очистить и нарезать дольками.

Сельдь очистить от костей и кожуры, нарезать филейные кусочки шириной около 3 сантиметров.

Репчатый лук очистить и перемолоть при помощи блендера, затем смешать его с майонезом, также можно добавить молотый черный перец.

Приготовленную майонезную заправку добавить к ингредиентам и тщательно перемешать. 

Салат из сельди с овощами

Необходимые ингредиенты:

• 200 г филейной части сельди,
• майонез,
• 3 помидора,
• свежая петрушка,
• 3 яйца,
• листья зеленого салата,
• 1 свежий огурец.

Процесс приготовления:

Филейную часть сельди нарезать очень мелкими кубиками. Огурец и помидоры обычно режут небольшими дольками.

Куриные яйца отварить, очистить и мелко нарезать. Для того чтобы яичная скорлупа легко снималась, в воду необходимо добавить немного соли, а студить яйца следует в холодной воде.

Свежую зелень петрушки измельчить.

На дно салатника выложить чистые листья салата и выложить на них заранее смешанные ингредиенты и заправленные майонезом.

Сельдь представляет собой уникальный продукт. Как видно из вышеописанных рецептов, она сочетается не только с традиционными овощами, но и различными фруктами, а также бобовыми, зеленью и другими продуктами.