Пюре

Пюре – это перетертые продукты до консистенции каши.  Это написано в любом толковом словаре. Впервые о рецепте картофельного пюре было упомянуто в 1678 году  голландского врача А. О. Эксквемелина в книге «Пираты Америки». Он принимал участие в морских походах пиратских разбойников, описывал их зверства, а также кулинарные рецепты! Он писал, что картофельное пюре едят на завтрак и запивают картофельным напитком! Клубни картофеля чистят, заливают водой, выдерживают несколько дней. Забродившую воду процеживают через тряпку. Напиток получается кисловатым на вкус, весьма полезный.  Пираты ценили это блюдо. Оно помогало справиться с цингой во время дальнего путешествия.

Суп-пюре популярен в разных странах. Он обладает полезными свойствами и хорошо усваиваются. Супы-пюре хороши для диетического питания.  Вот простой рецепт суп – пюре. Картофель отвариваем в мясном бульоне.  Добавляем кусочки булку без корки, растертую с подсолнечным маслом. Перетираем, добавляем зелень. Можно специи по вкусу. Приятного аппетита!