Паштеты

Паштет, на самом деле, это что-то намного большее, чем простой фарш из рыбы, мяса, овощей или грибов. И на сегодняшний день в паштетах довольно трудно разобраться. Встречаются они разных видов: патэ, террины, рийоны. Очень многие, наверняка, слышали о фуа-гра – печеночном паштете, особенно почитаемом аристократами. Довольно много стран спорят о том, какая из них является родиной паштета. Лидирует, несомненно, Франция. Ведь эта страна всегда была законодателем моды, в том числе и в кулинарии. С другой стороны, слово «паштет» - немецкое.

Самые распространенные паштеты – это паштеты из печени. Самым знаменитым из  таких паштетов, несомненно, является фуа-гра. Это паштет из гусиной печени. Рецепт паштета, в свое время, хранился в тайне. Сегодня в любой кулинарной книге или на любом сайте, посвященном кулинарии, можно найти массу различных рецептов. Французы, например, готовят так называемый патэ – пирог с начинкой из фарша. Но стенки пирога настолько тонкие, что патэ тоже считается паштетом. Думаю, что Вам будет интересно узнать и другие вкусные рецепты паштета на нашем сайте.