Рецепт крема из сливок

Честно признаться, я больше люблю простую выпечку: яблочный или творожный пирог, то, что быстро готовится и не перемазывается по десять раз. Торты с кремами меня не сильно прельщают, делаю их редко, так же как и ем. Они кажутся мне слишком приторными и достаточно маленького кусочка, чтобы сказать себе «хватит». Но все, же красиво украшенный торт, сделанный своими руками – это прекрасный подарок по любому поводу и просто так, хорошему человеку. Выглядят некоторые творения современных кондитеров просто шикарно, будь-то пирог в образе Молнии Маквина, футбольного мяча или какая-нибудь яркая цветочная фантазия. Для украшения тортов часто используют крем из сливок. Нашла я неплохой рецепт такого чуда и решила поделиться с вами, на всякий случай:)

Нужные ингредиенты:

• сливки (обязательно жирные) – 200 мл.
• сахарная пудра (обычная или ванильная) – около 60 гр.
• загуститель для сливок – четверть чайной ложки
• ванильного сахара – на кончике ножа
• желатин – по желанию (он сделает крем устойчивее).

Перед тем, как приступить к взбиванию, миску, венчики и сливки охлаждают в холодильнике. Если вы будете использовать желатин, его следует приготовить заблаговременно. Для этого размешиваем пакетик желатина и немного сливок и оставляем на час или два набухать. Потом нагреваем на водяной бане до полного растворения. Когда немножко остынет, добавляем желатин, сахарную пудру, ваниль к холодным сливкам и взбиваем все вместе ингредиенты минут 7-10, не более. Если переборщить по времени, то получите масло вместо крема.  

В случае если сливки упорно не хотят густеть, можно использовать загуститель.