Простой рецепт лагмана по татарски

Аватар пользователя Plyushka
Голосов еще нет
Ингредиенты: 
мясо, томаты, лук, чеснок, болгарский перец, картофель

На мой взгляд, лагман по-татарски - универсальное блюдо. Мало того, что на его основе существует масса вариаций с различными нюансами готовки. Так оно еще и само по себе универсально. Это и первое и второе блюдо, накормить которым до отвала можно все семейство, особенно не задумываясь о том, что бы обед состоял из положенных первого и второго блюда. Лагман - первое и второе блюдо в одном лице, очень вкусное и аппетитное.

Готовить лагман совершенно не сложно. Нужно лишь опустить проблему казана для готовки традиционного татарского блюда. И все. Остальное - просто.

Это блюдо я готовлю в самой обыкновенной чугунной тушилке. Мясо для лагмана я беру то, какое на сегодня мне захочется - свинину, говядину. Можно готовить даже с куриной грудкой - тоже будет вкусно. Мяса для этого блюда беру пол килограмма. Его нужно порезать некрупными кубками, немного обжарить в тушилке на растительном масле так, что бы оно покрылось золотистой корочкой. Затем мясо я заливаю водой и оставляю вариться до готовности.

Пока варится мясо, на сковороде обжариваю овощи, порезанные кубиками. Это будет 1 черная редька, 1 крупная головка репчатого лука, 1 морковь, 1баклажан, его, кстати, предварительно нужно замочить в подсоленной воде, и 2 болгарских перца, очищенных от семян. Все жарится-тушится до готовности.

Когда мясо у же готово, добавляю к нему порезанный кубиками картофель - 3-4 штуки.  Снова оставляю блюдо тушиться, выкладываю к мясу  и картофелю обжаренные овощи, заправляю получившийся соус  чесноком (1-2 зубчика пропустить через пресс), перцем, солью, зеленью и тушу его до готовности картофеля.

В это время отвариваю лапшу, интересней всего смотрятся "гнезда". Когда лапша сварится, выкладываю на тарелки готовую лапшу, добавляю мясо-овощной соус - добрую порцию. Все по вкусу добавляют в свои тарелки зелень.

Приятного аппетита!

Рубрика: