Закуска из селедки - просто, но интересно

Аватар пользователя Plyushka
Голосов еще нет
Ингредиенты: 
сельдь, картофель, лук, масло, майонез, зеленый горошек

Закуска из селедки всегда пользуется успехом на праздничном застолье. Чаще всего это "Сельдь под шубой", являющаяся традиционным блюдом на многих праздничных столах. Но закуску из сельди можно готовить многими способами. Вот некоторые из них.

Очень красивое блюдо "Картофельные корзиночки с сельдью". Все продукты берутся "на глазок", по желанию и количеству едоков. Несколько штук (5-7) сырых картофелин хорошо вымыть, почистить и натереть на средней терке. Вбить в картошку одно яйцо и хорошо перемешать. Формочки для кексов или маффинов смазать маслом и присыпать панировочными сухарями. Картофельное тесто выложить по формочке так, что бы получилась высокая корзиночка. Запекать в духовке до образования золотистой корочки. Пока корзиночки запекаются, приготовить начинку. Вареные яйца натереть на терке или размять вилкой, Потереть на терке твердый сыр. Мелко порезать зеленый лук и укроп. Так же мелкими кусочками порезать любимую сельдь - соленую, маринованную. Все перемешать, заправить майонезом. Приправить по вкусу перцем. Готовые корзиночки охладить, начинить их заправкой из сельди, сыра и яиц, украсить зеленью петрушки, укропа.

Еще одна закуска из сельди - с луком. Для приготовления такого блюда понадобятся: 2 лучины сладких сортов - красные или серебристые, филе сельди - соленой или маринованной, 1 банка консервированного горошка. Лук перед готовкой блюда необходимо замариновать. Для этого его чистим, режем тонкими полукольцами и заливаем кипятком. Даем луку остыть и откидываем его на дуршлаг, что бы стекла вода. Лук заправляем сахаром (щепотка) и уксусом (1 столовая ложка). Уксус лучше всего взять бальзамический. Все перемешиваем.

Филе сельди (лучше всего взять готовое в масле, но без ароматических добавок) необходимо мелко порезать.

В миску выложить консервированный горошек, предварительно слив с него всю жидкость. затем добавить маринованный лук и филе сельди. закуску перемешать и поставить часов на 10-12 в холодильник.

Приятного аппетита!