Рецепт сырной пасхи с мармеладом

Традиционно многие славяне празднуют Воскресение Христа с творожной (сырной) пасхой. Для этого блюда нужна специальная форма, которая символизирует Голгофу – усеченная пирамида. Ведь пасха – это не столько еда, сколько символ нашей любви и благодарности Спасителю за его великую жертву и дар вечной жизни. Поэтому ее вкушают торжественно всей семьей после молитвы при зажженной свече.

Выбирая форму для сырной пасхи нужно обратить внимание на наличие специальных дырочек (для стека лишней сыворотки). Под нее нужно будет поставить любую емкость, иначе в холодильнике образуется лужа:)

Рецепт сырной пасхи можно трансформировать в зависимости от личных вкусов. Я, например, люблю кофейную, а мой малой без ума от мармеладной. Вторая для праздника выглядит более уместной и нарядной, поэтому будем готовить ее. Для начала соберем все ингредиенты:

• творог – 1 килограмм
• масло сливочное – около 300 грамм
• пол-литра жирных сливок
• яичные желтки – 4 шт.
• стакан сахара-песка и пакетик ванильного сахара
• нарезанный мармелад – 3-4 столовых ложки
• приблизительно 100 грамм цукатов и немного цветного мармелада для украшения.

Чтобы с творога сошла лишняя влага, заворачиваем его в марлю и кладем под пресс на 4-6 часов. Затем дважды протираем через сито (от мясорубки или блендера эффект не совсем тот). Половину сливок размешиваем с желтками, другую подогреваем и взбиваем. Затем соединяем и варим до загустения не позволяя закипать. Даем остыть. Растираем сахар и масло, добавляем творог, сливки, ванилин и взбиваем миксером. Добавляем в массу нарезанный мармелад и цукаты, вымешиваем. В форму кладем отрезок марли, выкладываем массу и заворачиваем, ставим под пресс в холодильник на 10-12 часов. Перед подачей на стол выкладываем на тарелку и украшаем разноцветным мармеладом.