Пасха с цукатами: готовим к Светлому Христову Воскресению
Приготовленная по всем правилам Пасха - это удивительное блюдо. Она очень вкусная, нежная, долго остается свежей. Так умели готовить только наши прабабушки. Но мы постараемся последовать их советам, и Пасха с цукатами, приготовленная к светлому Христову Воскресению порадует всех домашних.
Для приготовления такой Пасхи нам понадобятся:
- 700 грамм хорошего жирного творога
- 150 грамм хорошей сметаны
- 115 грамм цукатов
- 25 грамм сливочного мала
- 1 лимон
- 50 грамм сахарного песка
- 50 грамм изюма
- 50 грамм меда
Изюм хорошо промыть и обсушить на полотенце. Лимон так же тщательно вымыть горячей водой (тогда получится больше сока), обсушить и стереть на мелкой терке цедру. Сок отжать. В миску выложить цукаты, при необходимость их нужно порезать помельче, изюм, цедру и сок лимона, все перемешать и отставить в сторону.
Творог и сметану перетереть и, добавив сливочное масло, взбить до однородной пышной массы. Затем добавить мед, сахарный песок, и смесь из цукатов, изюма и цедры. Все очень хорошо перемешать, что бы получилась однородная масса, без комков.
Форму для Пасхи выстелить или двумя слоями пищевой пленки, сделав в ней надрезы, или же марлей в два слоя, выложить подготовленную смесь в форму и сверху придавить грузом. Выдержать 1 час в комнате, а затем поместить Пасху на 12 часов в холодильник. Если нет специальной формы, то можно использовать форму для выпечки - высокую и разъемную.
Готовую Пасху, удалив груз, перевернуть на блюдо и снять форму. Сверху можно сбрызнуть медом, украсить дополнительно изюмом или цветными цукатами.
Приятного аппетита!