Простой рецепт Чинахи
Блюда приготовленные в горшочке по-особенному отдают домашним уютом, теплом и заботой. скорее всего такие чувства возникают из-за ассоциации приготовления блюд в горшочке в сельской печи, когда вся семья собиралась за столом в ожидании ужина и обсуждали прошедший день. Сегодня подобные традиции возвращаются в семейные статуты, а для таких мероприятий каждая хозяйка старается приготовить что-то вкусное и необычное.
Хорошим блюдом для семейного обеда или ужина послужит грузинский суп Чинахи, который готовится в горшочке и все же больше похож на жаркое или овощное рагу. В любом случае рецепт Чинахи достаточно прост, хотя каждая грузинка имеет свой секрет в приготовлении этого остренького супа.
В Чинахи можно добавлять абсолютно разные ингредиенты, который сгодятся для приготовления супа или жаркое. Но все же основой этого блюда является мясо, лучше телятина, хотя можно проэксперементировать и с традиционной для чинахи бараниной и любимой многими свининой, картофель, морковь, репчатый лук, фасоль, сладкий перец и стручковая фасоль по желанию, сметана и сливочное масло, соль, перец, чеснок, гвоздика, лавровый лист по вкусу, другие приправы к мясу или овощам.
На сковородке на растительном масле обжаривается лук с мясом. Затем к ним добавляются натертая морковь, картофель, порезанный кусочками перец и стручковую фасоль. Все солится и заливается сметаной и тушится на сковородке на небольшом огне минут 10-15. Все содержимое сковородки перекладывается в горшочек, заливается небольшим количеством воды, приправляется специями, солится и тушится в духовке при 200 градусах около 1,5 часа. За это время овощи пропитаются мясом, блюдо станет очень мягким и нежным на вкус.
Важно заливать блюдо необходимым количеством воды, чтобы она не выкипела в процессе приготовления, а еще от ее количества регулируется густота чинахи.
Вот такой простой рецепт чинахи для приготовления грузинского блюда в домашних условиях.