Зеленые щи

Зеленые щи не только очень вкусны, но и невероятно полезны, особенно после зимнего периода, когда запас витаминов и необходимых организму  элементов сократился в разы. Когда я с удовольствием вкушала мамины или бабулины щи, мне всегда казалось, что такое мастерство я точно никогда не постигну но, к счастью, в приготовлении не оказалась абсолютно ничего сверхъестественного.  

Схема приготовления банальна и проста: 

• моем любое мясо ( я всегда варю на курятине, а бабуля и мама всегда использовали свинину или говядину), заливаем водой и варим, время от времени снимая пену.  Кстати, стоит отметить, что мясо можно как нарезать мелкими кусочками, так и варить цельным куском, а можно делать бульон и на мясной косточке.
• Чистим картофель и нарезаем средними кубика, впрочем можно выбрать и любой другой способ нарезки, затем отправляем картофель в кипящий бульон.
•  Затем отправляем  в бульон очищенную цельную луковицу среднего размера (когда щи готовы, луковицу следует аккуратно достать).
• Пока варится бульон, занимаемся щавелём: перебираем, промываем, обрезаем все стебли и мелко режем, после чего так же отправляем в бульон.
• Так же, за минут 10 до приготовления, в щи нужно приправить специями и зеленью.
• Параллельно нужно сварить 2-3 яйца вкрутую, очистить, мелко нарезать и по окончании варки добавить их в щи. Тщательно перемешать.

Существует и много других рецептов зеленых щей, впрочем, отличаются они лишь некоторыми нюансами. Зеленые щи, как правило, подаются со сметаной, которая добавляется порционно.