Салат под шубой - классика русской кухни

Все мы в ожидании волшебного праздника Нового года. Умелые хозяюшки загодя продумывают меню, советуясь с домочадцами о содержании, разыскивают новые блюда, оригинальные идеи дизайнерского оформления.

Но какой новогодний стол обходится без традиционного классического блюда салата под шубой. Как правило, салат под шубой готовится с использованием соленой или малосольной сельди, но в ней есть огромный недостаток – большое количество косточек, которые как ни старайся выбирать все равно останутся в рыбе.

Именно по этой причине наша семья ввела небольшие изменения в салате: мы подменили сельдь на соленую/малосольную скумбрию. Скумбрия практически не имеет костей, легко чиститься и разбирается на мелкие кусочки, что значительно сокращает время приготовления блюда.

Представлю вашему вниманию наш салат под шубой. Для блюда нам необходимы: 1 шт скумбрии, 3-4 вареные свеклы, 3-4 средние отварные картофелины, 1 луковица, майонез. Лук и скумбрию очистить и нарезать небольшими кубиками, картофель и свеклу необходимо натирать непосредственно на предыдущий слой, слои в салатнике собраны следующим образом – лук, рыба, картофель, свекла, хороший слой майонеза, далее повторить слои. Таким образом у нас выходит пышный высокий салат.

Главное правило пышности – не приминать натертые картофель и свеклу, создавая воздушный эффект. Как видите мы не используем ни морковь, ни вареные яйца, как бывает в некоторых рецептах. На наш взгляд перечисленных ингредиентов вполне достаточно для гармоничного вкуса.