Как правильно сварить гороховый суп

Горох, как и все бобовые культуры, имеет массу полезных свойств. Именно в горохе идеально сбалансировано количество аминокислот, помогающих оставаться нашему организму молодым. Горох используется людьми уже с середины I века до нашей эры, так что ему уже не первая сотня лет.

Как правильно сварить гороховый суп, для этого нужно правильно выбирать горох. При выборе гороха обратите внимание на цвет, он должен быть светло-желтым, но никак не зеленым, иначе вы рискуете получить суп серого цвета. Перед варкой горох следует замачивать, желательно на ночь, в теплой воде, с добавлением щепотки соли, которая помогает избавить людей от вздутия живота после употребления бобовых культур.

Для приготовления горохового супа с копченостями вам потребуется:

• сухой целый горох - 250 грамм,
• репчатый лук - 1 штука,
• копчености - 200 грамм,
• специи по вкусу (перец, лавровый лист),
• картофель - 5 штук,
• морковь - 1 штука,
• бульон мясной - 2 литра,
• растительное масло.

Как правильно сварить гороховый суп

Для начала замочим горох, как говорилось ранее. С утра горох следует промыть в нескольких водах. Затем в кастрюлю наливаем бульон и варим горох до полуготовности. Затем добавляем в него картофель порезанный кубиком.

Пока вариться картофель приготовим поджарку. Для этого на разогретую сковороду с растительным маслом, выкладываем любые копчености, нарезанные кубиком. Обжариваем до золотистого цвета. Затем добавляем лук, порезанный мелко и морковь, натертую на средней терке. Все жарим до мягкости лука.

Далее поджарку отправляем в кастрюлю, в которой уже почти готов картофель. Также следует добавить специи по вкусу. Доводим суп до кипения и убавляем огонь до минимума, варим до полной готовности гороха. Готовый суп разливаем по тарелкам и подаем со свежей зеленью и хлебными сухариками.

Приятного аппетита!