Как печь пасху

Пасха - это один из самых светлых христианских праздников, к празднованию которого все люди готовятся очень тщательно, придерживаясь всех традиций и верований. Одной из традиций этого праздника является пасха или пасхальные куличи. О том, как печь пасху, очень интересно рассказывают бабушки зрелого возраста.

По традициям пасха печется накануне праздника, когда в доме уже все чисто, убрано, а все члены семьи вымыты и готовы к празднику. Рано утром хозяйка вытапливает печь, молится и начинает готовить ингредиенты для пасхи. Очень важно, чтобы во время приготовления теста и выпекания пасхи хозяюшка пребывала в хорошем расположении духа, чтобы и пасха получалась вкусной.

В современных условиях кулинарии на вопрос "как печь пасху?" многие хозяйки ответят - в хлебопечке. И все же большинство женщин стараются сохранить традиции и выпекают пасхи по самым распространенным и простым рецептам.

Итак, готовится пасха из муки, яиц, молока, сливочного масла, дрожжей, изюма, сахара, а для украшения можно использовать кондитерскую присыпку, взбитые белки.

В теплом молоке разводятся дрожжи и добавляется немного сахара. Эту смесь поставить ненадолго в теплое место до образования пены. Вспенившуюся смесь выливают в половину муки и так называемую опару ставят в теплое место. Когда опара подойдет, а это около 1,5-2 часов, в нее добавляют яичные желтки, растертое сливочное масло с сахаром, оставшуюся муку и изюм. Все хорошо перемешать. Должно получиться не очень крутое тесто. Снова ставим в теплое место, чтобы тесто подошло.

Видео: Кулич "Миндальный". Рецепт.

В подогретые формочки выкладываем подошедшее тесто и даем ему немного подойти еще и в форме. Выпекаем в духовке до готовности при температуре 200 градусов. Время зависит от объема пасхи.