Лепешки на Пасху. Рецепты пасхальных лепешек

Празднование Пасхи славится различной выпечкой - куличами, пирогами, пасхальными лепешками, у которых есть своя традиция. Лепешки на Пасху тоже имеют историю своего происхождения.

Лепешки на Пасху или маца, как их называют иудеи, имеют философское значение. Быстрое изготовления пресного теста, которое не нужно заквашивать, символизирует рвение, с которым истинный верующий должен исполнять заповеди, обычные же дрожжевые лепешки являются символом материального мира.

Лепешки на Пасху. Рецепты приготовления

1. Маца (опресноки)

Просеять 1 кг муки, влить тонкой струйкой пол-литра воды, тщательно перемешать, не допуская образования комков. Из полученного теста раскатать тонкие лепешки, наколоть деревянной палочкой или вилкой, выпекать в духовке.

2. Пасхальная лепешка с сыром

Размять 75 г сыра дор блю (сыр с плесенью), добавить по 50 г маргарина и сливок, 100 г муки, перемешанной с солью, перцем и поставить в холодное место. Через полчаса тонко раскатать лепешки, выложив на смазанный противень, нанести на лепешки взбитый желток, посыпать порошком паприки и выпекать в уже разогретой духовке минут 15.

3. Пресная пасхальная лепешка

В стакан муки добавить четверть чайной ложки соли, пару столовых ложек сливочного масла и руками довести смесь до крошкообразного состояния. Затем влить полстакана воды и замесить мягкое тесто (если нужно, добавить воды либо муки, в зависимости от состояния теста). Пока нагревается сковорода с растительным маслом, тесто разделить на части, каждую из которых раскатать в тонкую лепешку, обжарив с двух сторон.