Салат Лукошко и вариации маринада грибов для него

Аватар пользователя Николина
Голосов еще нет
Ингредиенты: 
3 клубня картофеля; около 300 грамм филе курицы; 3 шт. маринованных или соленых огурцов и репчатого лука; 100-150 гр. сыра; 200-250 гр. корейской моркови; майонез для заправки.

Такое блюдо как салат - это идеальный вариант и для повседневного обеда, и для любого праздника. Он хорош еще тем, что на его приготовление требуется минимальное количество времени. Большой популярностью пользуется салат под названием «Лукошко с грибами». Он обладает отменным вкусом и довольно сытный по своему составу. Чтобы приготовить такой салат можно воспользоваться нижеприведенным рецептом или же взять рецепт «Грибной поляны» из другого источника. Оба эти салата очень похожи между собой.

Содержание:

Рецепт салата «Лукошко с опятами»

Нам потребуется:

  • одна банка маринованных опят;
  • 3 клубня картофеля и 3 шт. яйца;
  • около 300 грамм ветчины;
  • зелень (желательно зеленый лук);
  • майонез.

Этапы приготовления салата:

  1. Сварить картофель и яйца, почистить их.
  2. Мелко нарезать лук, картофель, ветчину, отварные яйца натереть на терке.
  3. Для данного салата потребуется большое блюдо, так как он выкладывается слоями.
  4. В них выложить грибы шляпками на дно, потом по очереди выложить лук, ветчину, картофель и яйца.
  5. Каждый слой, кроме последнего, тщательно промазать майонезом.
  6. Выдержать салат пару часок в холодном месте для пропитки всех слоев.
  7. Перед подачей салата на стол, его необходимо с помощью второго блюда перевернуть вверх дном, тогда шляпки грибов будут сверху.

Рецепт салата «Лукошко»

Данный салат не сильно сложный, но требует достаточное количество времени для приготовления. Поэтому следует приготовить его заранее, чтобы к приходу гостей он успел, как следует пропитаться. Нам потребуется:

  • 3 клубня картофеля;
  • около 300 грамм филе курицы;
  • 3 шт. маринованных или соленых огурцов и репчатого лука;
  • 100-150 гр. сыра;
  • 200-250 гр. корейской моркови;
  • майонез для заправки.

Этапы приготовления:

  1. В самом начале необходимо замариновать репчатый лук.
  2. Его нужно мелко нарезать и залить водой с уксусом, солью, сахаром.
  3. Время маринования лука составляет 6 часов.
  4. Тарелку или блюдо следует слегка побрызгать маслом растительным, а также можно присыпать мелко нарезанный укроп.
  5. На дно блюда следует выложить грибы, чтобы их шляпки были внизу.
  6. Сверху присыпать небольшим количеством маринованного лука, далее идет отварной и натертый картофель, его нужно смазать майонезом.
  7. После следует выложить слой куриного мяса, потом слой огурцов, сверху них опять уложить слой маринованного лука, далее идет слой корейской моркови.
  8. На морковь нужно натереть сыр, сверху все промазать майонезом.
  9. Такой салат должен хорошо пропитаться в холодильнике в течение 6 часов.
  10. При подаче на стол его следует с помощью второго блюда перевернуть вверх дном, чтобы шампиньоны оказались сверху.

Рецепт маринования шампиньонов для таких салатов

Нам потребуется:

  • грибы шампиньоны;
  • соль и сахар;
  • уксус;
  • перец душистый и черный;
  • лавровый лист;
  • болгарский перец;
  • горчица и растительное масло.

Этапы маринования

  1. Сначала необходимо сделать маринад.
  2. Для этого нам потребуется в литр воды положить 1 ст. ложку соли, 1 ч. ложку сахара, 1 лавровый лист, 4 горошины перца душистого и 4 горошины перца черного.
  3. Далее положить в воду 1 килограмм грибов, желательно маленького размера.
  4. Все необходимо варить на протяжении 20 минут.
  5. После окончания этого времени следует добавить туда пол стопки уксуса, все разложить в емкости, можно использовать баночки. Уже через день блюдо готово.

Рецепт приготовления маринованных шампиньонов с медом и горчицей

Для приготовления маринада необходимо взять четыре столовых ложки горчицы, 1 ст.ложку меда, пол стопки растительного масла, около 5 зубков чеснока, 1 ч. ложку соли, 1 ст. ложку уксуса. Зелень следует мелко нарезать, чеснок также нужно измельчить. Грибы шампиньоны следует слегка обжарить на масле, а затем положить их в приготовленный маринад. Через день блюдо готово.

Рецепт маринованных шампиньонов с салатной заливкой

Грибы следует порезать на 2 части, можно взять грибы маленького размера, их резать не нужно. Болгарский перец порезать в виде соломки, зелень измельчить. Приготовить маринад с использованием соли, сахара, масло и сока лимона. Маринадом залить грибы, оставить их на 60 минут. При хранении таких грибов в холодильнике в открытом виде, срок их употребления составляет до 3 суток. Если же их положить в пакет, то тогда их можно хранить до недели. Более недели грибы не следует хранить, так как это опасно для здоровья, они могут вызвать отравление.

Рецепт шампиньонов с яблочным уксусом

Грибы следует порезать на 2 или 4 части. Чеснок порезать кружочками, все сложить в сотейник. Залить сверху маринад, приготовленный по такому рецепту: если мы берем 1 кг. грибов, то тогда нужно взять пол стакана воды, треть стакана яблочного уксуса, пол стакана растительного масла, 2 ч. ложки соли, 1 ч. ложку сахара, 5 лавровых листа. Довести до кипения, после варить еще в течение 5 минут. Потом блюдо переложить в банки, через день оно готово. Приятного аппетита!