Как приготовить салат из квашенной капусты, чтоб было вкусно?
Как приятно осенью воспользоваться результатами летнего труда, собрать урожай овощей и приготовить вкусный салатик. Салат из овощей, что может быть полезней и вкусней, богатое содержание витаминов, минералов и других полезных нашему организму полезных веществ, делают салаты полезными.
Содержание:
- А известно ли вам? Немного истории
- Баварский салат из квашеной капусты с мясом
- Легкий салатик из квашеной капусты с яблоками
А известно ли вам? Немного истории
А известно ли вам, что салаты появились в Древнем Риме еще до нашей эры? На столах, богатых от изобилия и разнообразия, знать любила баловать себя блюдами, состоящими из овощей и зелени, заправленные медом и слегка подсоленными.
Отсюда и произошло название «salato», что дословно переводится – блюдо с заправкой.
17 век внес свои коррективы, блюда с заправкой перекочевали во Францию. Французы, известные своими экспериментами, стали добавлять в салаты корнеплоды. А пикантности салатам добавили новые заправки, состоящие из вина, уксуса, лимонного сока, из смесей трав и оливковых масел.
История доносит до нас сведения о новом переломном моменте в приготовлении салатов. В 19 веке к традиционному рецепту блюда, состоящего из ароматных трав, корнеплодов, фруктов и конечно свежих овощей, стали добавлять мясные продукты, вареные, соленые и квашеные ингредиенты.
Баварский салат из квашеной капусты с мясом
Настоящим гвоздем сегодняшней программы станет Баварский салат из квашеной капусты с мясом. Для приготовления нашего блюда, вам необходимо приготовить:
- Капуста квашеная – 0.5 килограмма.
- Бульон мясной – 125 грамм.
- Лавровый лист – две штуки.
- Мясо грудинки – 125 грамм.
- Луковица – 2 штуки.
- Подсолнечное масло – 2 ст. ложки.
- Молотые семена тмина – одна щепотка.
- Рубленая зеленая петрушка – 1 ст. ложка.
- Сахар, соль и перец – добавляется по вкусу.
Рецепт приготовления салата Баварского из квашеной капусты с мясом:
- Взять капусту, как следует промыть и нашинковать.
- Поставить на медленный огонь бульон, дождаться кипения.
- Кипящим бульоном залить квашеную капусту, добавить специи (лавровый лист, тимьян), плотно прикрыть крышкой и оставить тушиться на 25 минут.
- По истечении положенного срока времени, открыть крышку и дождаться выпаривания воды. Вилкой удалить из кастрюли лаврушку и тимьян.
- Мясо грудинки промыть, порезать на набольшие кубики.
- Выложить в сковородку, налить подсолнечного масла и жарить, несколько минут.
- Приготовить и нашинковать лук.
- Добавить нашинкованный лук в обжаренную грудинку, и обжарить еще несколько минут.
- К обжаренной грудинке добавить квашеную капусту, приправить специями, добавить соль и перец. Как следует все перемешать.
- Выложить полученный салат на блюдо и остудить. Обильно посыпать сверху зеленушкой и к столу. Больше всего этот салат сочетается со свиными ножками и ребрышками.
Легкий салатик из квашеной капусты с яблоками
Предлагаем еще один легкий салатик из квашеной капусты с яблоками:
- Квашеная капуста – 150 – 200 грамм.
- Желтые или зеленые яблоки – 2 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Зеленый лук – один пучок.
- Масло растительное.
Теперь готовим:
- Выкладываем в блюдо квашеную капусту.
- Берем яблоки, счищаем кожуру, вырезаем семечки, шинкуем на дольки.
- Чистим репчатый лук и мелко нашинковываем.
- Промываем зеленый лук и тоже мелко шинкуем.
- Все приготовленные ингредиенты выкладываем в капусту, перемешиваем, заправляем растительным маслом и добавляем соль.
- Этот салат прекрасно сочетается блюдами из картофеля. Рекомендуем попробовать с пюре и с жареной картошкой.
И небольшая видеоподсказка для хозяюшек:
Re: Как приготовить салат из квашенной капусты, чтоб было...
Так-то конечно вкусней. А я только и умею, что в квашеную капусту добавляю лук, зеленый горошек и нерафинированное подсолнечное масло. Или капуста, вареная картошка в мундире, лук и масло.