Простые рецепты пирогов: пирог на 14 февраля, пирог "Быстрый"

Пирог... Для кого-то - это настоящий кулинарный шедевр, для кого-то - обычная выпечка. Но в любом случае представить нашу кухню без пирога невозможно, правда?

Содержание:

• История пирога. Назад, в прошлое...
• Простые рецепты пирогов

История пирога. Назад, в прошлое...

Когда появился первый пирог ни один историк сказать точно не может. Но понятно одно - много сотен лет назад. Не уверены исследователи истории и в происхождении названия данного блюда: одни утверждают, что оно пошло от слова "пир" - праздник, а другие от слова "пыро" - пшеница. И та, и другая версии очень правдоподобны.

К пирогу люди относились с таким же уважением, как и к обычному хлебу - с ним связано много традиций и обычаев, обрядов, составлено много рассказов и пословиц, народных сказаний.

В Древней Руси пироги для обыденного стола пекли из ржаной муки, пшеничные пироги были только на столах богатых людей. В меню царей и князей можно найти сотни рецептов главного угощенья. При этом начинка настолько разнообразная, а некоторые варианты в кухнях других народов и не встретить! Например:

• пирог с похлебкой (нигде больше такого не готовили и пирог "с крышкой" поражал всех заморских гостей);
• курник - блины перемазывались начинкой, а потом запекались в дрожжевом тесте;
• рыбник - удивляла целая запеченная рыба в тесте.

Можно предположить, что пирог использовали в качестве посуды - начинка была аккуратно разложена, а дополнительных приборов для еды не нужно. Особенно удобным пирог был для походов. Ни одно событие без этой выпечки не обходилось - похороны и крестины, свадьбы и семейные праздники. К большому празднику пекли большие пироги, а для того, чтобы удобно было брать с собой в поле или с нищими делиться пекли небольшие пироги: пирожки, ватрушки, расстегаи.
Как бы не было, но представить русскую кухню, да и культуру в целом, без пирогов практически невозможно.

Простые рецепты пирогов

Пирог на 14 февраля

И хотя День Валентина - не традиционный праздник нашего народа, отмечается он каждый год многими людьми. Так почему бы не приготовить особенный пирог - с любовью? Нежный и сладкий, цвета страсти он обязательно понравится любимому. Для того, чтобы побаловать его таким кулинарным творением необходимы следующие продукты:

• клубника;
• сливки - пол стакана;
• коричневый сахар - четверть стакана;
• сметана - 4 столовых ложки;
• сливочное масло - 50 грамм (можно заменить и маргарином - 80-100 грамм);
• сахар - неполный стакан;
• мука - полтора стакана;
• ванильный сахар;
• сахарная пудра;
• сода - щепотка;
• 2 яйца.

Приготовление простого пирога на 14 февраля:

1. Дно формы (естественно, подходящая более всего - в форме сердца) смазать маслом и посыпать сахаром.
2. В форму выложить клубнику (конечно же, в форме сердечка).
3. Смешать в миске муку с содой.
4. Миксером взбить масло с сахаром (и белый, и коричневый сахар) и сметаной, постепенно ввести по одному яйца, добавить ваниль.
5. В муку влить взбитую массу, добавить сливки и перемешать.
6. Добавить клубничное пюре (можно заменить и клубничным вареньем - 3-4 столовых ложки).
7. Тестом залить клубнику в форме и распределить его по ягодам.
8. Выпекается такой пирог совсем недолго - минут до 30.
9. Вынимать из формы его следует после того, как он остынет. Включив фантазию, можно украсить в тему.

Пирог к чаю "Быстрый"

Магазинные печенья и пирожные, конечно, вкусные, но дорогих гостей или любимых домочадцев хочется угостить чем-то особенным. При этом не всегда нужно иметь дорогой продуктовый набор или владеть серьезными кулинарными навыками. Шарлотка и блины на кефире кажутся банальными? Тогда обратите внимание на следующий рецепт пирога. Он совсем не требовательный и получается очень ароматным и вкусным.
Что необходимо для этой выпечки:

• 150 грамм маргарина;
• сок одного апельсина;
• 200 грамм муки;
• цедра одного лимона;
• 150 грамм сахара;
• 2 чайных ложки разрыхлителя;
• 3 яйца.

Приготовление пирога к чаю:

1. В первую очередь нужно натереть цедру лимона и выдавить сок из апельсина.
2. Когда с цитрусовыми будет закончено, растопить маргарин.
3. Яйца взбить с сахаром, а муку смешать с разрыхлителем.
4. Потом соединить все ингредиенты и хорошо перемешать. В результате должна получиться пышная, средней густоты, масса.
5. Выпекать в смазанной маслом форме.
6. Необходимая температура - 180 градусов.
7. Времени нужно совсем немного - 15-20 минут.

"Быстрый" пирог прекрасно подходит для чаепития, но и с компотом, и с кофе он тоже "дружит".

Как видите, чтобы приготовить вкусный пирог, ни времени много не нужно, ни за особенными продуктами в супермаркет бежать не придется, а домашняя выпечка придется по вкусу каждому, поверьте.