Блины без яиц - печем без проблем

Аватар пользователя Plyushka
Голосов еще нет
Ингредиенты: 
мука, яйца, сахар, соль, масло

Те, кому по каким-либо причинам нельзя есть яйца думают, что и блинчики тоже не для них. Ведь для большинства из нас присуще мнение о том, что выпечка, а уж тем более блинчики или оладьи - это обязательное наличие яиц в рецепте. Но это - глубокое заблуждение. Ведь блины без яиц - это так же вкусно и красиво, как и привычные всем блинчики.

Рецепт безяичных блинчиков в основном такой же, как и для традиционных блинов. Например, такой.  Все ингредиенты я беру "на глазок". Муку, сахар и соль смешиваю в глубокой сухой миске. Затем понемногу добавляю чуть теплое молоко, небольшими порциями и тщательно перемешивая до однородной консистенции. Когда тесто будет очень густым, добавляю или же растительное масло или же растопленное сливочное, буквально 3-4 столовые ложки. Снова тщательно перемешиваю. Затем добавляю в тесто  молоко или воду до состояния не очень жидкой сметаны. При желании в тесто можно добавить соду на кончике ножа, чуть-чуть ванилина. Выпекать такие блинчики нужно на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом. Снятые блинчики я промазываю сливочным маслом и накрываю тарелкой. Такие блины без яиц можно есть детям, у которых аллергия на яйца. Если нельзя по каким-то причинам молоко, то блинчики можно печь на воде. В этом случае можно добавить в тесто пару чайных ложек крахмала, что бы блинчики на разваливались.

Без яиц можно выпекать блинчики на овсянке. Овсяные хлопья мелкого помола замочить в теплом молоке или воде, добавить сахар и соль по вкусу, немного муки и чайную ложку крахмала, хорошенько перемешать и дать тесту расстояться в течение 15-20 минут. Выпекать такие блинчики надо так же, как и обычные блины.

Приятного аппетита!

Рубрика: 

Аватар пользователя Екатерина Новаковская

Приготовила блины на молоке с добавлением небольшого количества воды, и яйца при этом не клала - получилось вкусно, почти незаметно, что их нет в составе. Зато сливочного масла налила в тесто побольше, а также растительным маслом сковороду промазывала, чтобы не прилипали и легче отходили от нее. Все получилось супер, теперь часто можно обходиться без яиц.