Гороховый суп с курицей

Гороховый суп отличается от других супов своей питательностью и особенным вкусом, свойственным только гороховому супу. Такие супы готовятся как из целого гороха, так и из дробленного. Если вы выбрали целый горох, то лучше его замочить на ночь, чтобы он хорошо разварился, а дробленый горох можно варить без предварительного замачивания. Чаще всего можно встретить гороховый суп с копченостями, но сегодня мы предлагаем вам приготовить гороховый суп с курицей, очень вкусный и наваристый супчик.

Для того чтобы приготовить гороховый суп с курицей вам потребуется:

• целый горох - 1 стакан,
• курица - 0,5 кг.,
• картофель (крупный) - 2 - 3 штуки,
• морковь (крупная) - 1 штука,
• чеснок - 2 зубчика,
• лук репчатый - 1 штука,
• соль и специи по вкусу.

Как правильно приготовить гороховый суп с курицей
Целый горох промываем и замачиваем на ночь с добавлением щепотки пищевой соды, это для того чтобы горох после варки остался целым, но был мягким. Утром горох следует тщательно промыть в нескольких водах перед варкой.
Курицу ставим вариться. Рецепт рассчитан на 3 литра воды. Пока вариться курица нужно, периодически снимать пену, чтобы бульон был чистый и светлый.
Когда бульон будет готов, засыпаем в него горох и варим минут 25 - 30, после нужно выдавить в бульон очищенный чеснок, используя чеснокодавку.

На сковородке с добавлением растительного масла обжариваем мелконарезанный лук и натертую на средней терке морковь. Затем отправляем поджарку в кастрюлю к варящемуся супу. Доводим суп до кипения на минимальном огне.

В это время очищаем картофель и нарезаем его небольшим кубиком. Отправляем картофель в кипящий суп. Варим суп еще минут 25 - 30, чтобы горох слегка разваривался, но не до состояния каши.

Подаем суп со сметаной и посыпаем рубленой зеленью. Вот так легко и быстро вы приготовили вкуснейший гороховый супчик с курицей.

Приятного аппетита!