Закуска к вину

Аватар пользователя Slavjana
Голосов еще нет
Ингредиенты: 
сыр, фрукты, вино

О том какая закуска является идеальной для вина с точностью сказать не может никто. т.к. у каждого свои вкусы и предпочтения сочетать те или иные продукты. Но все же есть некая закуска к вину, считается в той или иной степени идеальной. Далее мы бы хотели привести несколько советов, благодаря которым вы никогда не упадете в грязь перед своими друзьями и гостями, подав неправильные закуски к вину.

Если вы подаете сложное вино, т.е. со сложным вкусовым букетом, то закуски к нему должны быть как можно проще и наоборот, к простым винам следует подавать сложные закуски.

Но ведь есть и такие закуски, которые категорически не сочетаются с вином и их даже не принято ставить на стол вместе с винами. К таким закускам можно отнести орехи и уксус, также не принято курить во время употребления вина, т.к. сигаретный дым перебивает ароматный винный букет и попросту не почувствуете истинного вкуса вина. Орехи оказывают вяжущее воздействие на язык, а так как на языке у нас находятся большинство рецепторов, то они также притупляются. Ну, и уксус также притупит вкусовые рецепторы.

К нейтральным закускам, которые не изменят и даже не улучшат вкус вина можно отнести фрукты, сыр и белый хлеб, их можно подавать к винам, но и они не дадут вину правильно раскрыться.

К идеальным закускам для вина можно считать рыбные блюда, раков, устриц и икру. Ну, а если вы подаете вино, крепость которого превышает 12%, тогда к этому вину идеально подойдет шашлык и любые острые блюда, такое вино возбудит аппетит.

С шампанским лучше всего сочетать десерты. Но важно помнить, что важно не только правильно выбрать закуску, но и правильно подобрать и главное подать вино.

Сделаем вывод: закуски для вина должны подбираться так, чтобы не перебивать его вкус, а только усиливать и подчеркивать ароматный букет.

Рубрика: 

Аватар пользователя Helen

А я очень люблю вино именно с сыром (желательно с ярким вкусом) или с фруктами, не знала, что они не сочетаются. Но, чтобы уксусом закусывать вино, по-моему, нужно быть настоящим дураком.