Салат Римский

В Италии очень популярны овощные салаты с сыром. Они радуют глаз, украшают стол и прекрасно сочетаются с красным вином.  Сразу несколько видов таких салатов называются римскими, мы рассмотрим некоторые из них.

Чтобы приготовить салат Римский, один большой томат разрежьте пополам и натрите на тёрке. Большую луковицу (желательно красную) также потрите на тёрке, несколько долек чеснока раздавите чеснокодавилкой. Смешайте эти ингредиенты и выложите в салатницу, дно которой устелено зелёным салатом. Теперь следует сделать заправку. Для неё смешайте пару ложек оливкового масла, столовую ложку сока лимона и чайную ложку мёда. Заправьте салат и посыпьте тёртым сыром. Сверху готовое блюдо можно украсить половинками помидор и дольками чеснока.

Другой рецепт римского салата в качестве ингредиентов содержит томаты, болгарский перец, оливки, бекон. Овощи красиво нарезаем и укладываем в салатницу. Добавляем оливки, порезанные кружочками, и бекон, порезанный длинными, очень тонкими (практически прозрачными) полосками. Салат солим, перчим, сбрызгиваем винным уксусом и оливковым маслом, сверху посыпаем тёртым сыром. Готовое блюдо украшаем небольшим количеством зелени (укроп или петрушка).

Чтобы приготовить салат Римский с фасолью и томатами черри, замочим фасоль часов на 8 и сварим. Можно использовать красную консервированную фасоль. Чистим и режем кольцами красный лук, варёную колбасу нарезаем тонкими ломтиками, свежую рукколу рвём руками, помидорки черри режем пополам. Соединяем все ингредиенты и выкладываем в салатницу. Заправку готовим так же, как в самом первом рецепте.