Творожная пасха с желатином

Аватар пользователя Анюта
Average: 5 (1 vote)
Ингредиенты: 
500 г творога, 30 г желатина, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 1 стакан молока, 1,5 ст. ложки какао, 3/4 стакана сахара, 4 ст. ложки фундука, 4 ст. ложки изюма без косточек, 1 г ванилина.

Творожная пасха имеет глубокую символику и является обязательным атрибутом праздника наравне с куличом. Ее образ связан с блаженством святых, нескончаемой радостью, спасением.

Творожная пасха с желатином рецепт

Желатин заливаем 100 мл холодной воды, замачиваем в течение 30-40 минут. Протираем творог через сита. Это придаст пасхе более нежную, однородную консистенцию. Взбиваем яйца с 1 столовой ложкой сахара, Соединяем с творогом, добавляем ванилин, сахар, размягченное масло. Подогреваем молоко, растворяем в нем набухший желатин. Заливаем в творог, миксером взбиваем до получения пышной жидковатой массы.

Разделяем творожную массу на три равные части. В первую - добавляем изюм, помещаем в форму, убираем на 30-40 минут в холодильник. Вторую часть перемешиваем с какао. Следим, чтобы не было комочков. Заливаем уже застывший слой с изюмом, вновь охлаждаем 40 минут. В оставшуюся массу добавляем измельченные орешки, выливаем, поверх предыдущих слоев, убираем в холодильник на 3 часа (можно на ночь).

Творожная пасха с желатином советы

  • Используйте максимально свежий творог, чтобы в процессе приготовления лакомство не приобрело кисловатого вкуса.
  • Можно изготовить творог из топленого молока. В результате пасха обретет нежно-розовый цвет.
  • Вместо протирания через сито, творог можно дважды пропустить через мясорубку.
  • Быстрой порче способствует плохо промытый, не перебранный изюм.
  • Для украшения можно использовать миндаль, изюм, мелко нарезанные апельсиновые цукаты, натертую цедру.

Видео: Творожная пасха. Вкусно!