Рецепт приготовления теста для лазаньи

Лазанья является одним из популярнейших блюд итальянской кухни. Она может быть приготовлена с различными сортами мяса, колбасы, рыбы и морепродуктов или вообще быть вегетарианской, с разными соусами, но рецепт приготовления теста для лазаньи остаётся неизменным. Можно, конечно, покупать готовые пластинки теста, но обойдётся это достаточно дорого, поскольку они завозятся из Европы, а не делаются в нашей стране .А между тем сделать такое тесто достаточно просто, оно напоминает пельменное. Если Вы часто готовите лазанью, можно сделать сразу побольше теста, а потом часть его заморозить, тогда в следующий раз Вы сготовите лазанью на пол часа быстрее.

Высыпаем  на стол или в глубокую миску муку горкой. В её центре делаем небольшое углубление и выливаем туда яйца. Добавляем соль по вкусу и растительное масло для пластичности, а затем аккуратно замешиваем тесто. Его консистенция должна быть плотной. Затем накрываем пищевой плёнкой и даём отойти примерно 0,5 часа. Затем делим весь кусок теста на равные 4 части, раскатываем и вырезаем из них прямоугольники, соответствующие форме, в которой будет готовиться лазанья.

Толщина пластов не должна превышать 2 мм. Затем пласты отваривают по отдельности (чтобы не слиплись) в течение пяти минут в холодной подсоленной воде. Вот и весь рецепт приготовления теста для лазаньи. Теперь можно приступать к приготовлению соуса и начинки для неё. Потом в смазанную форму помещаем по очерёдности слои теста и слои начинки, политой соусом. Сверху должен оказаться слой теста, посыпанный тёртым сыром. Всё это запекаем в духовке при температуре 180-200 градусов до готовности. Понадобится примерно минут сорок.