Теплый салат со свининой
Салаты с мясом отличаются особой сытностью и оригинальностью в приготовлении. Многие из мясных салатов подаются и в горячем, и в холодном виде. Чаще всего для приготовления мясных салатов используется мясо говядины или язык. А что если на очередной званый ужин приготовить салат со свининой - звучит очень вкусно и оригинально.
Чаще всего отваренную свинину добавляют с салат типа "Оливье", где вместо колбасы используется мясо. Кстати, классический рецепт салата "Оливье" как раз и предполагает использование отварного мяса в своем составе.
Но наш салат со свининой готовится немножко дольше, чем оливье, да и выглядеть он будет как отдельное блюдо.
Приготовление ингредиентов:
свинина обжаривается небольшими кусочками на растительном масле, затем заворачивается в фольгу, перед выкладыванием на блюдо нарезается соломкой;
виноград очищается от косточек и разрезается пополам;
сельдерей нарезать кружочками или соломкой;
репчатый лук нарезать мелкими кубиками;
орехи мелко порубить.
Соус приготовить следующим образом: сыр с плесенью разминается вилкой до однородной массы с молоком, сметаной, растительным маслом и лимонным соком. Можно для этого использовать миксер.
Теперь очень важно правильно выложить салат на блюдо. Блюдо выстелить листьями зеленого салата, выложить свинину. Теперь отдельно смешать виноград, сельдерей, лук и заправить соусом. Эта часть салаты выкладывается поверху свинины. Затем салат со свининой присыпать орехами и можно смело подавать на стол. Салат подается с еще теплым мясом или слегка остывшим, но чтобы жир не сковывал вкус и без того сытного салата со свининой.