Теплый салат со свининой

Аватар пользователя alexxa
Средняя: 5 (1 оценка)
Ингредиенты: 
300 г свинины, 150 г синего винограда, 150 г зеленого винограда, 150 г стеблей сельдерея. 1 небольшая луковица, зеленый салат, 20 г измельченнх орехов, соль и перец по вкусу; для соуса: 75 г сыра с плесенью, 2 ст.л. молока, 100 г сметаны, 1 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. растительного масла.

Салаты с мясом отличаются особой сытностью и оригинальностью в приготовлении. Многие из мясных салатов подаются и в горячем, и в холодном виде. Чаще всего для приготовления мясных салатов используется мясо говядины или язык. А что если на очередной званый ужин приготовить салат со свининой - звучит очень вкусно и оригинально.

Чаще всего отваренную свинину добавляют с салат типа "Оливье", где вместо колбасы используется мясо. Кстати, классический рецепт салата "Оливье" как раз и предполагает использование отварного мяса в своем составе.

Но наш салат со свининой готовится немножко дольше, чем оливье, да и выглядеть он будет как отдельное блюдо.

Приготовление ингредиентов:

свинина обжаривается небольшими кусочками на растительном масле, затем заворачивается в фольгу, перед выкладыванием на блюдо нарезается соломкой;
виноград очищается от косточек и разрезается пополам;
сельдерей нарезать кружочками или соломкой;
репчатый лук нарезать мелкими кубиками;
орехи мелко порубить.

Соус приготовить следующим образом: сыр с плесенью разминается вилкой до однородной массы с молоком, сметаной, растительным маслом и лимонным соком. Можно для этого использовать миксер.

Теперь очень важно правильно выложить салат на блюдо. Блюдо выстелить листьями зеленого салата, выложить свинину. Теперь отдельно смешать виноград, сельдерей, лук и заправить соусом. Эта часть салаты выкладывается поверху свинины. Затем салат со свининой присыпать орехами и можно смело подавать на стол. Салат подается с еще теплым мясом или слегка остывшим, но чтобы жир не сковывал вкус и без того сытного салата со свининой.