Как приготовить самсу дома

Самса – восточное блюдо, которое традиционно готовится в тандыре, от чего приобретает невероятный вкус и аромат. Как приготовить самсу, не имея глиняной печи, конечно в духовке. И даже в отсутствие восточного колорита самса получиться очень вкусной.

Для приготовления самсы потребуется: начинка - в равных частях баранина (говядина или свинина) и репчатый лук, приправа зира, семена кинзы, черный молотый перец, соль по вкусу; для теста – стакан воды, яйцо, 1ст.л. растительного масла, немного соли.

В емкость выливаем стакан воды, добавляем муку, масло, яйцо, соль, все тщательно перемешиваем, при необходимости добавляя муку. Тесто должно стать эластичным, податливым, но не тугим. Готовое тесто скатываем в шар, оборачиваем пленкой и убираем в холодильник.

Для начинки мясо режем мелкими кубиками, также поступаем с луком. Лук и мясо перекладываем в емкость, солим перчим, добавляем специи. Перед тем как добавить зиру и кориандр их необходимо немного размять пальцами, так они отдадут больше вкуса и аромата. Начинку тщательным образом перемешиваем.

Теперь достаем из холодильника тесто и отрезаем от него кусочки. Каждый кусочек раскатываем и выкладываем сверху столовую ложку начинки. Поднимаем тесто с трех сторон и защипываем, так чтобы получились пирожки в форме треугольников.

Самсу выкладываем, на смазанный маслом противень, сверху смазываем растительным маслом. Выпекаем до готовности, при температуре 180гр.С. Когда самса приготовится, духовку выключаем, немного приоткрываем и дам пирожкам дойти еще 10-15 минут.

Вот как можно приготовить вкусную сочную самсу в домашних условиях.