Суп из сухих грибов

Некоторые ингредиенты намного вкуснее получаются в сушёном виде, чем в сыром. Это, в первую очередь, касается грибов, ведь многие знают, что не может быть ничего вкуснее супа с сушеными грибами или картошечки с овощами и сушеными грибами.

Чаще всего готовят именно суп из сухих грибов, при этом его пищевая ценность приравнивается к супу с мясом. Для приготовления супа необходимо подготовить ингредиенты как для обычного супа, сушеные грибы, сметану и зелень. Прежде, чем приступить к приготовлению супа, необходимо замочить грибы в воде, чтобы они размякли. Лучше всего это делать на ночь, хотя и 5-6 часов также может быть достаточно.

После замачивания воду с грибов слить, а сами грибы нарезать соломкой. Сварить бульон с грибами, чтобы они стали мягкими. Далее варить суп из сухих грибов с добавлением всех необходимых ингредиентов - картофеля, моркови, лука. Вместо растительного масла лучше использовать сливочное, а в качестве приправы для супа из сушеных грибов прекрасно подходит корень петрушки и сельдерея, которые после приготовления необходимо вынуть. После того, как последние ингредиенты были добавлены, суп приправить и посолить. Варить около 10 минут. Затем выключить, добавить мелко порубленную зелень и дать настояться около 5-10 минут.

Подавать суп из сушеных грибов можно со сметаной, можно добавить еще зелень. Аромат супа из сушеных грибов заполнит не только всю кухню, но и весь дом, поэтому можно быть уверенным, что каждый член семьи захочет попробовать это вкусное и полезное блюдо.