Мой любимый рецепт салата с брокколи

Аватар пользователя Plyushka
Голосов еще нет
Ингредиенты: 
брокколи, грибы, огурцы, куриное мясо

Есть не мало рецептов салатов, которые мне и моим домашним очень нравятся. Какие-то из них, типа оливье с яблочком и куриной грудкой, я готовлю очень часто, какие-то - лишь в праздники на праздничный стол. Но, пожалуй, мой любимый рецепт салата - салат с брокколи.

Эту вкуснятину мы пробовали, когда ходили в гости к родным на день рождения. Теперь рецепт этого салата стал и нашим семейным достоянием. Итак, для любимого салата с брокколи потребуется:

  • одна куриная грудка
  • 300 грамм брокколи
  • 300 грамм грибов
  • маринованные огурцы
  • майонез
  • укроп
  • петрушка

Интересен этот салат таем, что его вкус можно варьировать. Как? Согласитесь, что отварная грудка или копченая имеет разный вкус. Консервированные шампиньоны или же грибы, законсервированные по-домашнему, так же отличаются по вкусу друг от друга. Я же беру такие продукты. Свежее куриное мясо (грудку) - отвариваю в подсоленной воде с лучинкой и морковинкой. Мясо охлаждаю и нарезаю некрупными кубиками. Грибы беру  домашние - собранные в лесу и замаринованные. Из огурцов предпочтительнее так же маринованные, можно купить корнишоны - они более нежные на вкус. Грибы и корнишоны режу кусочками. Брокколи отвариваю минуты 3-4 в подсоленной воде, сливаю воду и остужаю. Ее необходимо разобрать на соцветия. Затем в миску выкладываю куриное мясо, грибы, огурцы, перемешиваю, заправляю майонезом, затем добавляю брокколи и еще раз перемешиваю.

Этот салат необходимо уже в салатнице красить веточками зеленого укропа и петрушки. При желании, в этот салат можно добавить консервированный зеленый горошек, совсем немного, но вкус станет совершенно другой.

Приятного аппетита!