Как испечь кекс с цукатами
Домашняя выпечка - это не только вкусная радость для всех домочадцев, но и прекрасный повод пригласить гостей на чаепитие, ведь не так и часто мы собираемся с близкими и родными людьми для ненавязчивого общения. В качестве необычного угощения может послужить кекс с цукатами, который включает в себя очень много ингредиентов, но зато получается не просто вкусным, а и ароматным и по-праздничному красивым.
Чтобы приготовить кекс с цукатами, необходимо подготовить яйца, муку, масло, сахар, молотый миндаль, изюм и другие сухофрукты. Изюм можно замочить в сладком десертном вине, тогда его вкус еще больше дополнит вкус самого кекса.
Тесто для кекса готовится следующим образом. Масло взбивается с сахаром, куда постепенно добавляется по одному яйцу. При этом масло не перестаем взбивать.
Лучше всего это делать с помощью миксера на слабых оборотах, чтобы не перебить масло. Когда масло, сахар и яйца взобьются в однообразную консистенцию, в этому смесь необходимо добавить муку и все снова хорошенько перемешать. чтобы тесто было более пышным, в него необходимо добавить 1/2 ч.л. соды. Теперь в тесто можно добавлять миндаль, изюм и другие цукаты. Теперь тесто необходимо перемешивать ложкой, просто распределяя цукаты равномерно по тесту.
Выпекать кекс лучше всего в специальных формочках на бумаге для выпечки. Лучше всего это делать на маленьком огне при температуре 150-160 градусов. срок выпекания зависит от величины кексов, но для большого кекса понадобится не менее полутора часов.
Перед подачей на стол кекс с цукатами присыпать сахарной пудрой.