Украшение салатов - цветы и спирали

Аватар пользователя Светулька
Голосов еще нет
Ингредиенты: 
Свежие и отварные овощи, сыр, отварные яйца

Украшение салатов и других блюд во многих странах считается целым искусством, почитателей которого становится все больше и в нашей стране. Из овощей, фруктов, зелени и орехов можно создавать целые художественные композиции, но особой популярностью пользуются цветы.

Из помидора можно сделать розочку, для чего овощ необходимо разрезать по спирали от макушки до попки, удалить сок, мякоть и кармашки с семечками. Получившуюся спираль плотно скручиваем, оставив внизу срез верхушки. Закрепить розочку можно зубочисткой. Из донышка помидора также можно сделать цветок, вырезов по кругу треугольнички и закруглив кончики. Серединку оформляем сладкой кукурузой, желтком, или кусочком сладкого желтого перца.

Из отварной моркови отрезаем кружечки толщиной 0,3смм – это основание для цветка, в его центре делаем надрез крест на крест. Для лепестков очень аккуратно срезаем несколько кружочков, толщиной примерно 0,5см. Лепестки сложит и вставить один в другой и закрепить в основании.

Очень красивые цветы получаются из яичного белка. Для этого тонким ножом спирально срезаем с белка полукруги, как бы небольшими ступеньками, чтобы белок напоминал лепестки ромашки. Сердцевинку делаем из желтка того же яйца или из моркови.

Украсить салат можно плетенкой, для которой можно взять практически любой длинный овощ (огурец, морковь) или сыр. С продукта срезаем пластинки одинаковой длины, шириной от 0,5 до 1см. Полоски переплетаем, так чтобы получился коврик-плетенка.

Украшение салатов спиралька из огурца можно сделать даже без специальных инструментов. Для этого в серединку огурца вставляется трубочка для коктейля, а огурец по спиральке разрезается тонким ножом.

Рубрика: