Пикантный рецепт супа щи

Рецепт супа щи знает каждая хозяйка, для этого блюда потребуются следующие ингредиенты: 2-3 литра воды, кусок свинины или говядины 500г, свежая капуста 500 г., среднюю морковь 1 шт., картофель 2-4 шт., пучок зелени петрушки и укропа, корень петрушки, перец горошком и соль по вкусу, растительное масло для зажарки.

Промытый кусок мяса залить холодной водой, добавить перец горошком, корень петрушки, луковицу целиком, довести до кипения и на малом огне варить 1 час. На протяжении варки необходимо снимать пену. После часа готовки лук и корень петрушки необходимо выбросить, бульон процедить и посолить. Далее в бульон добавляем картофель, половину картофеля целиком, вторую половину крупными ломтиками. Когда картофель сварится, целые картофелины необходимо размять – это придаст супу необходимую густоту.

Свежую капусту нашинковать, добавить в бульон. Морковь натереть на крупной терке, луковицу мелко порезать, овощи потушить на растительном масле, пока они не станут мягкими, затем выложить их в щи. Суп варить еще 15-20 минут. По желанию можно добавить свежий помидор, предварительно удалив у него шкурку. Для этого помидор опускают в кипяток на 30 секунд, после такой процедуры шкурка легко сойдет.

Рецепт супа щи будет особенно пикантным и ароматным, если добавить корень сельдерея, его необходимо очистить от кожуры, порезать мелкими кубиками, слегка потушить на растительном масле и положить в суп вместе с картофелем.

После того, как суп приготовится, он должен постоять 15-20 минут, только тогда его можно подавать к столу, вместе со сметаной и зеленью.