Рецепт взбитых сливок

Аватар пользователя aries
Голосов еще нет
Ингредиенты: 
сливки, сахарная пудра, яйца, ваниль

Всем сладкоежкам посвящается. Я хоть и не приверженец кремов и сладостей (разве что горький черный шоколад – моя страсть), но иногда не откажусь попробовать кусочек какого-нибудь лакомства. Совсем немножко. И фрукты (или хотя бы желе) с взбитыми сливками – это то, что нужно. С выпечкой жирные кремы, как по мне, слишком приторные, а свежая ягода делает их более легкими или даже легкоусвояемыми:)

Взбитые сливки – десерт давно известный человечеству. Его подавали еще в 1671 году во Франции к королевскому столу. А может и раньше. Традиционный рецепт сливок с сахарной пудрой и щепоткой ванилина еще называют крем Шантильи. Он, безусловно, очень вкусный, но слишком недолговечный. Поэтому делается непосредственно перед подачей на стол.

Есть также и другие вариации на тему. Например, такой вот рецепт взбитых сливок к фруктам и ягодам:

  • сливки – 400 грамм
  • сахарная пудра – 200 грамм
  • ванильный сахар – по вкусу
  • сырые куриные яйца – 5 штук.

Сначала перетираем желтки и сахар, добавляем туда сливки, перемешиваем и ставим на огонь (не слишком большой). Помешивая, доводим до кипения. Пока немного остынет, взбиваем миксером яичные белки и соединяем с предыдущей смесью. Взбиваем все вместе и заливаем фрукты. Получается прекрасная заправка к фруктово-ягодным салатам.

Чтобы сделать более стойкий и пышный крем, попробуйте соединить пакетик сухих сливок, 150 грамм холодного молока и немножко лимонной кислоты. Взбивать, пока не достигнут консистенции готовых магазинных сливочных кремов. Правда, непонятно, почему совсем без сахара? Может так результат будет устойчивее? Но вкусно ли? Наверное, стоит попробовать, чтобы меньше было вопросов. Присоединяйтесь и делитесь впечатлениями!

Рубрика: