Салат зимний классический Оливье

Аватар пользователя Margarita
Голосов еще нет
Ингредиенты: 
3-4 отварного картофеля, 2 средние моркови, 200 г. горошка, 1 луковица, 3-4 вареных яиц, 300-350 г. вареной колбасы, 2-4 соленых огурца, майонез, соль.

Иногда в замысловатых, кажущихся новинкой, названиях блюд скрывается до боли знакомое блюдо. Например, зимний салат – это не что иное, как всем нам небезызвестный салат Оливье, без которого не обходится ни один новогодний стол.

В мировой кулинарии существует салат зимний классический двух видов: французский родоначальник и видоизмененный отечественный салат.

Салат зимний классический в привыкшем нам варианте выглядит следующим образом: 3-4 штуки отварного картофеля, 2 средние отварные моркови,200-300 грамм консервированного горошка, 1 луковица, 3-4 вареных яйца, 300-350 грамм вареной колбасы/сосисок, 2-4 средних соленых огурца нарезаются небольшими кубиками. Затем добавляется майонез, соль и тщательно перемешивается.

Салат зимний классический в французском варианте совсем не похож на предшествующий рецепт. Господин Оливье не признавал колбасные изделия, поэтому вместо колбасы у него используется вареное мясо. Также нет у французов соленых огурцов, вместо них используются маринованные каперсы.

Честно говоря, по многочисленным отзывам пробующих оригинальный зимний салат-родоначальник можно сделать вывод, что блюдо нравится только отчасти или определенной части людей. А вот наш вариант блюда подходит по вкусовым качествам практически всем от мала до велика. Именно поэтому из года в год многие хозяйки подают его к праздничному столу.

Зимний салат Оливье красиво смотрится в порционных тарталетках, для этого лучше использовать самодельные тарталетки из песочного теста, так как тонкие корзиночки быстро размокают под воздействием салата.

Рубрика: 

Аватар пользователя Flavia

Самый любимый и простой салат. Соленые огурцы для него обязательны на мой взгляд, а вот вместо колбасы я добавляю ветчину, или смесь колбасы/ветчины. И еще немного свежего укропа в качестве зелени.