Простые рецепты выпечки

Не пылаю я любовью к многослойным тортам и долговременной выпечке на опарах (когда нужно по десять раз давать тесту подходить и опять вымешивать). Но и без булок-пирогов жизни не представляю. Поэтому чаще всего готовлю быстрые блюда к чаю: шарлотки, кексы, манники и тому подобные вкусности. Простые рецепты выпечки нетрудно запомнить, иногда я даже импровизирую (когда успешно, а когда и нет), но если в пирог не вложено кучу денег и усилий, то разочарование также не столь велико. Яблоки у нас свои, домашние, поэтому яблочный пирог-шарлотка готовится часто и всегда идет на ура. Между этим, для разнообразия, люблю печь шоколадные кексы. И чем больше какао – тем лучше:)

Предлагаю и вам рецепт простого манного кекса (или просто манника, кому как больше нравится). Для него возьмем:

• полтора стакана манки
• пол литра сметаны или кефира (можно чуть меньше)
• сахар - 4 столовых ложки
• какао-порошок – также 4 столовых ложки
• 1 куриное яйцо
• столовая ложка коньяка
• пол чайной ложки соды
• варенье – 4-6 столовых ложек.

Смешиваем сметану (или кефир) и сахар, соду, яйцо и коньяк. Туда же отправляем манную крупу. Получится масса с консистенцией густой сметаны. Смазываем форму для кекса сливочным маслом и заливаем половину нашего теста. По нему равномерно распределяем варенье и выкладываем сверху вторую половину массы. Выпекать в хорошо разогретой духовке около 45 минут.

Вместо варенья можно делать прослойку из творожной массы, заварного крема, добавлять изюм и курагу – фантазировать и экспериментировать. сколько душе угодно.