Куриный салат с грибами и кукурузой

Для праздничного стола, да и просто чтобы порадовать родных и друзей можно приготовить замечательный куриный салат с грибами и кукурузой, хозяйки часто называют его осенним. Секрет этого салата в том, что его лучше готовить заранее, например, с вечера, тогда он хорошо пропитается заправкой и будет очень нежным и сочным.

Чтобы приготовить куриный салат с грибами и кукурузой потребуются следующие продукты: куриное филе (отварная или запеченная грудка) 300г, свежая или отварная морковь 150г, репчатый лук 100г, банка консервированной кукурузы, свежие грибы 300г (можно использовать консервированные шампиньоны), 2 вареных яйца, майонез для заправки 200г, растительное масло, соль и черный перец по вкусу.

Куриную грудку хорошо отварить в подсоленной воде, остудить, порезать небольшими кусочками. Лук порезать тонкими кольцами и слегка обжарить до золотистого оттенка на растительном масле, откинуть на салфетку, чтобы убрать лишний жир, остудить.

Для салата можно взять отварную морковь, а можно потушить ее также как лук, предварительно натерев на терке, остудить. Яйца натереть на крупной терке, из банки с кукурузой без остатка слить жидкость.

В глубокий салатник выложить яйца, куриное филе, грибы, кукурузу, тушеные овощи и заправить майонезом. Перед подачей на стол салат посыпать сверху натертым твердым сыром и зеленью. Несколько грибочков можно пустить на украшение салата.

Куриный салат с грибами и кукурузой – очень вкусное и сытное блюдо, которое может стать полноценным обедом для всей семьи.