Рецепт пирога с черникой - польза в красоте

Рецепт пирога с черникой существует не один, таких рецептов не мало, и каждый из них заслуживает внимания и любви. Вся выпечка с черникой, как, впрочем, и с любой другой ягодой, не только вкусна, она еще красива и, самое главное, полезна.

Один самых простых рецептов, на мой взгляд,черничного пирога таков. Для теста: 180 грамм муки просеять через сито, 15 грамм сахарного песка, щепотку соли перемешать и растереть со 110 граммами мягкого сливочного масла. Замесив тесто, скатать его в шар и, обернув шар пищевой пленкой, убрать в холодильник на пару часов. Приготовим начинку.  Для этого 2 стакана свежей черники перебираем, промываем и обсушиваем на бумажном полотенце. Смешиваем в отдельной посуде 1 стакан сахарного песка и 50 грамм крахмала, лучше всего кукурузного, но можно взять и картофельный. Если для пирога берется черника в собственном соку, законсервированная на зиму, то с нее необходимо слить лишнюю жидкость через сито, и крахмала взять побольше раза в полтора. Подготовленные ягоды и песочно-крахмальную смесь соединяем аккуратно перемешивая. Теперь быстренько, что бы ягоды как можно меньше разошлись, вынимаем тесто, раскатываем в пласт, оставляя небольшой кусочек для украшения, и выкладываем его на сковороду с высокими бортиками или же форму для выпечки. В тестяную "миску" выкладываем подготовленные ягоды и сверху пирог украшаем фигурками или же решеткой из оставшегося теста. Если ягоды консервированные, то пирог лучше всего еще раз сверху присыпать крахмалом, что бы ягоды не раскипелись и не "убежали".

Выпекается черничный пирог в разогретой до 200 градусов духовке. Сначала 30 минут - в открытом виде, а затем, укрыв пирог пищевой фольгой, еще минут 15, до готовности.

Приятного аппетита!