Салат оливье

Уже многие годы салат оливье считается традиционным новогодним блюдом, несмотря на то, что его готовят и на другие праздники.

В настоящее время появилось немало вариантов салата оливье, однако классический рецепт остается неизменным.

Необходимые ингредиенты:

• 0,5 кг вареной колбасы,
• 4 шт. отварного картофеля средней величины,
• 1 средняя морковь (отварная),
• 4 шт. куриных яйца,
• 200 г майонеза,
• 1 банка консервированного горошка,
• 4 небольших маринованных огурца,
• ½ луковицы,
• молотый перец черный.

Процесс приготовления:

В отдельных кастрюлях следует отварить куриные яйца (вкрутую), картофель в мундирах и морковь (не снимая кожуру). Естественно, перед варкой овощи следует тщательно помыть.

Готовые яйца следует очистить от скорлупы и мелко нарезать. Сваренный картофель очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками, то же самое сделать с морковью.

Репчатый лук измельчить. Маринованные огурцы нарезать кубиками или мелкими полосками. Вареную колбасу обычно нарезают кубиками, но возможен вариант и в виде ломтиков.

Теперь все ингредиенты смешивают в глубокой салатнице, добавив консервированный горошек. Для тех, кто любит острую пищу можно добавить черный молотый перец. Затем салат хорошо заправляют майонезом. Перед подачей на стол салат оливье лучше всего охладить в течение нескольких часов в холодильнике, а затем украсить свежей зеленью петрушки и укропа.

Во многих современных рецептах вместо колбасы используют нежирное отварное мясо. А для создания более пикантного вкуса добавляют кисло-сладкое зеленое яблоко.