Салат из вареной свеклы

Незаменимым продуктом зимой для нас остается свекла. Густой ароматный борщ, витаминные салаты – это то, что приносит радость долгими холодными неделями. Обычно мы привыкли для салатов свеклу варить. Но рекомендуют все-таки ее печь, так вкусовые качества и цвет сохранятся лучше.

В разных комбинациях, с разными продуктами свекла создает разные вкусовые интонации. Она сама по себе сладкая, но может быть составляющей как сладких, так и соленых блюд. С яблоками и морковкой, сладким перцем или черносливом, редькой, луком или чесноком и даже с маринованными сливами – вариаций достаточно много. Свеклу без проблем можно кушать и без майонеза или растительного масла, лишь слегка сбрызнув кисловатым яблочным соком или маринадом.

Для ежедневного рациона (особенно в зимнюю пору, когда люди часто болеют) рекомендую попробовать сделать салат из вареной свеклы и картофеля с хреном. Для него нам нужно:

• около 300 грамм свеклы
• чуть меньше картофеля
• одна крупная луковица
• растительное масло
• 2 чайных ложки хрена
• лимонный сок
• соль и перец

Картофель и свеклу отварить, нарезать кубиками. Отдельно на масле обжарить лук и добавить его в салат. Заправить блюдо хреном, лимонным соком и посолить-поперчить по вкусу. Вымешать все хорошенько и кушать на здоровье!

Лучшими приправами к свекле можно смело считать тмин, кориандр, корицу, перец, гвоздику и мускатный орех. Они придают свекольным салатам прекрасный аромат и привкус. Соль в таких блюдах можно заменить соевым соусом. Замариновав свеклу, вы получите быстрый и полезный гарнир к мясу.