Не смешной вопрос: как правильно варить яйца

Аватар пользователя Plyushka
Голосов еще нет
Ингредиенты: 
яйца

Какое блюдо может быть элементарнее, чем вареное яйцо. Уж сварить яйца на завтрак может даже тот, кто готовить не умеет в принципе. Но вопрос о том, как варить яйца, на поверку, оказывается не так уж и прост, как кажется на первый взгляд.

Советов о том, как правильно сварить яйца, можно найти много. Вот основные и самые распространенные.

  • Варить яйцо вкрутую нужно, опустив его в холодную воду, не менее 15 минут. Опустив в горячую воду - 9-10 минут. если варить яйца достаточно долго, то они будут "резиновыми"
  • Яйцо "в мешочек" варится так: опускают яйцо в горячую воду и варят 5 минут. тогда белок загустеет и станет твердым, а желток останется жидким.
  • Яйца всмятку. Варятся яйца таким образом - в горячую воду опустить яйца на 3-4 минуты, не дольше! В этом случае желток будет жидким, а белок будет напоминать свернувшуюся простоквашу.

Так же есть общие рекомендации по варке яиц.

  • перед употреблением, даже перед варкой, яйца необходимо тщательно вымыть проточной водой, тщательно удаляя все загрязнения.
  • Что бы скорлупа яиц не лопнула, особенно при погружении в горячую воду, яйца необходимо  прогрев их под струей горячей воды.
  • Что бы яйцо хорошо чистилось после варки, яйца необходимо по окончании варки поставить под струю холодной воды на несколько минут.

Кстати, только лишь из яиц можно приготовить не мало интересных блюд. например, яйцо-пашот. такое яйцо варится без скорлупы с добавлением в воду соли уксуса.

Или яйцо-гигант. Такое блюдо готовится из нескольких - 4-5 яиц. Тогда первым дело белки отделяются от желтков, желтки перемешиваются между собой и варятся, как яйцо-пашот. Затем, в полиэтиленовый пакет вливаются белки, помещается туда же отварной желток-гигант. Пакет тщательно завязывается и полученная "конструкция" отваривается кипящей воде.

Приятного аппетита!

Рубрика: