Закуски к празднику для разогрева аппетита

На отечественных столах закуски потеряли свое истинное предназначение, ведь чаще всего они выставляются на стол для закуси спиртных напитков. На самом же деле, основное предназначение закусок - разбудить аппетит, поэтому она подается перед подачей основных блюд. Чаще всего на тожественных мероприятия закуски к празднику разносятся официантами на специальных подносах по гостей не пригласили за праздничный стол.

Закуски к празднику разделяют на горячие и холодные, которые готовятся из абсолютно разнообразных ингредиентов - мяса, рыбы, овощей, фруктов, морепродуктов, грибов. В национальной кухне традиционными закусками принято считать маринованные или соленые огурцы, квашенную капусту, разные овощные или мясные салаты, черная и красная икра, баклажанная икра, мясная, овощная или сырные нарезки. Именно такими закусками чаще всего украшают столы отечественные хозяйки.

Последние несколько лет на основе самых популярных и доступных закусок появились и более современные варианты - канапе, рулеты, тарталетки. Очень часто даже самый популярный салат "Оливье" раскладывается по специально приготовленным из песочного теста корзиночкам, украшается зеленью, и тогда каждый гость может взять отдельную порцию салата.

Попробуем слегка видоизменить классический рецепт салата "Оливье" и наполним им корзинки-тарталетки. Для приготовления этого салата нам понадобится: крабовые палочки или очищенные креветки, соленый огурец, рис, яблоко или ананас, консервированная кукуруза, майонез, сметана, соль и перец по вкусу, базилик.

Все ингредиенты нарезаем кубиками, добавляем к ним отваренный рис, заправляем соусом из равных частей сметаны и майонеза, солим, перчим и перемешиваем. Салат красиво выложить в корзиночки и украсить веточкой базилик. Получается очень нежно, вкусно и красиво.